Ella es una batidora: consejos de un homebaker que convirtió la pasión en beneficio

El año pasado, Jennifer Jacobs sacó más de 1,000 cupcakes, 2,000 macarons, 1,300 galletas y demasiados pasteles para contar.

A ese ritmo de producción, sabes que hornear no es solo su pasatiempo de fin de semana o un calmante de estrés vespertino, aunque así fue como comenzó. Ahora es su negocio: Wandering Whisk Bakeshop.

La residente de 30 años de San Petersburgo, Florida, gana un ingreso sustancial a través de su propio negocio, no lo suficiente como para contar como un salario de tiempo completo, pero definitivamente lo suficiente como para ayudarla a comprar su primera casa.

Además de provocar una tormenta, Jacobs también trabaja de 9 a 5 como productor asociado en Home Shopping Network. Después de que empaca su bolso por un día, ella pasa las siguientes cinco horas completando pedidos.

Entonces, ¿cómo ella construyó un negocio completo manteniendo una carrera a tiempo completo? y no perder la cabeza?

Hay que admitir que hubo algunas noches atrapadas en el piso de la cocina con lágrimas en los ojos, pero desde que comenzó su negocio en 2014, Jacobs se ha embolsado una serie de lecciones para ayudarla a impulsar su aventura.

Con la esperanza de inspirar a otros a convertir sus pasatiempos y proyectos de pasión en un beneficio, Jacobs comparte sus mejores consejos para emprendedores creativos.

1. Aprenda cómo administrar su tiempo

En estos días, Jacobs trabaja de 9 a 5 en HSN. Cuando sale del trabajo, se ocupa de la cocina hasta las 11 p.m. - Camisetas de medianoche. El sueño es importante para ella, y ella se promete al menos siete horas por noche.

Pero cuando Jacobs comenzó por primera vez, sacó varias noches de espera.

¿Por qué? Ella esperó hasta el último minuto para comenzar a llenar pedidos, lo cual no es ideal cuando un pastel de bodas tarda al menos 15 horas desde la ideación hasta la finalización.

Jacobs ha superado este desafío priorizando, y garabateando una tonelada de listas de cosas por hacer. De hecho, su abuela recientemente le dio algunas bonitas Notas Post-it, que Jacobs pega en su cocina.

Estas notas la ayudan a descifrar qué se debe hacer esta noche y que puede esperar Ella también hace un esfuerzo para seguir adelante, tal vez preparando la formación de hielo o perfeccionando un diseño antes de que comience el proceso de cocción.

2. Sé que será lento al principio (pero usa ese tiempo sabiamente)

El negocio de Jacobs no despegó de la noche a la mañana. Ella ha estado haciendo esto por más de tres años y, aunque está constantemente ocupada ahora, ese no siempre fue el caso.

"No espere que anuncie que ha comenzado un negocio y que la gente va a acudir", advierte Jacobs.

La clave es ser realista y ser paciente. Ahora se ríe de la idea del tiempo libre y alienta a aquellos que recién comienzan a disfrutarlo.

Jacobs insta a los novatos a usar este tiempo extra para perfeccionar sus habilidades: tomar clases, leer libros y aprender nuevas técnicas.

Una vez que el negocio se acelere, anhelarás ese tiempo libre, dice ella.

3. Cuando el negocio crece, aprende a decir no

A principios de 2017, Jacobs tuvo uno de esos momentos que la hizo llorar en el piso de la cocina. Ella había tomado demasiadas órdenes para administrar.

Desde esa noche, ha tenido cuidado de no repetir su error.

A través del ensayo y error, ella aprendió lo que es factible. Ha tomado tiempo, admite, pero ahora dice "no" a órdenes que simplemente no puede encajar en su agenda.

Jacobs tampoco duda en rechazar órdenes que no están en su timonera. Por ejemplo, si alguien solicita un dinosaurio gigante cubierto de fondant para una fiesta de cumpleaños para niños, sabe que no es algo en lo que ella se especialice, o incluso disfrute. Ella resuelve el problema al derivar al cliente a otro panadero local.

"Tienes que hacer lo que disfrutas", enfatiza Jacobs. De lo contrario, podría llevar al agotamiento, lo que lleva a su próximo consejo ...

4. No dejes que tu negocio te consuma

Hablar y respirar dulces suena como un sueño para la mayoría de nosotros, pero Jacobs tiene que tener cuidado de no agotarse.

"Se convierte en tu cada pensamiento", dice sobre hornear. "Quiero decir, me levanto y pienso en el pastel. Me voy a la cama y lo pienso. Estoy en Instagram, y estoy mirando pastel ... "

La pasión es clave, pero Jacobs alienta a los que empiezan a buscar el equilibrio. Si no lo hace, corre el riesgo de perder su pasión y su negocio.

Las claves para ella son decir que no a lo que no puede manejar (ver consejo No. 3) y pasar tiempo fuera de la cocina.

Jacobs admite que es fácil olvidar a sus amigos y familiares y cargar hacia adelante con la cabeza gacha, pero ella necesariamente esas personas y su "tiempo de mí" - ese momento para respirar algo más que pastel.

5. Conoce tu valor

Poner precio a sus productos es difícil. Tú saber cuánto tiempo y esfuerzo entraron en algo, pero ellos? Será ellos paga ese mucho para estos cupcakes?

"Sentí que al principio estaba prácticamente regalando cosas porque estaba preocupado", dice Jacobs. Se encontraría pensando: "Esto no es tan bueno como lo que pueden ver en Pinterest o Instagram".

Pero, con el tiempo, ella fue capaz de dejar de compararse con los demás. "Recuerden, pueden haber estado haciendo esto durante 20 años o han ido a la escuela por esto", dice ella.

Además, se recordó a sí misma que las personas no solo están pagando por su producto y por los ingredientes que entran en él. También están pagando por su tiempo (recuerde, le toma al menos 15 horas preparar un pastel de bodas) y su talento.

Y descubrió que la gente está dispuesta a pagar. Jacobs ahora comienza a cotizar a $ 160 por pasteles escalonados que sirven 32 personas, $ 42 por una docena de sándwiches de galletas, $ 35 por una docena de macarons y $ 22 por una docena de galletas.

6. Busca mentores: lo más probable es que estén dispuestos a ayudar

En septiembre pasado, Jacobs se subió a un vuelo a Lincoln, Nebraska.

¿Por qué? Pasaba el día con Angela Garbacz, la pastelera, estilista de alimentos y dueña de Goldenrod Pastries.

Jacobs se había conectado con Garbacz a través de Instagram, y Garbacz había invitado a Jacobs a recorrer su panadería de ladrillo y mortero.

Allí, Jacobs ensombreció al dueño, la atormentaba con preguntas y observaba su arte. Al final de todo, Garbacz incluso le ofreció a Jacobs acceso a su plan de negocios.

"Piensas que solo porque es una gran panadera, no querría ayudar, pero te sorprendería", dice Jacobs.

Jacobs ahora está empezando a pagarlo. La gente se comunicará con ella sobre ciertas técnicas de cocción o sobre cómo iniciar su propio negocio. Jacobs está más que feliz de responder esas preguntas y ayudar a otros en el camino, al igual que sus mentores hicieron por ella.

"Solo extiéndete", dice ella. "Hay muchas personas dispuestas a ayudarlo, de forma gratuita".

7. Acepte que no todos son sus clientes ...

... pero pueden ayudarte de otras maneras.

Jacobs recuerda haber escuchado este bocado de consejos algun lado, y está atrapado con ella:

Las personas pueden apoyar su negocio, incluso si no compran o no pueden pagar un pastel. Tal vez le cuenten a alguien sobre el increíble pastel que vieron en Instagram. O que una fiesta de cumpleaños a la que asistieron recientemente se jactaba de bellos cupcakes suculentos (como la planta).

"El boca a boca es lo más importante para cualquier empresa", dice Jacobs.

También puede ser que alguien esté allí para echar una mano, como su madre.

Hubo una noche no hace mucho tiempo en la que comenzó a sentirse abrumada. Su madre se ofreció a pasar por allí para ayudar a lavar los platos, y Jacobs abrazó su ayuda y su cálida compañía.

"Simplemente rodéate de personas solidarias", dice Jacobs. "Todos tienen un propósito diferente".

8. Aproveche las plataformas de medios sociales (¡gratis!)

Jacobs no ha pagado ni un solo centavo para publicitar.

En cambio, ella ha sido inteligente acerca del uso de plataformas de redes sociales gratuitas para su beneficio.

Su favorito, por supuesto, es Instagram, que le hace justicia a sus ingeniosas creaciones. Jacobs invirtió en una cámara reacondicionada y tomó todas sus propias fotos. Ella puede conectarse con personas cercanas y lejanas (hasta Australia).

Ella también ha sido grande solicitando reseñas de Facebook.

Recientemente, Jacobs comenzó a dar seguimiento a los clientes y alentar a aquellos que estaban satisfechos con su trabajo a escribir una revisión rápida de Wandering Whisk en Facebook.

"Casi todos dejan una revisión", dice ella.

Leer comentarios positivos podría ayudar a los nuevos clientes a arriesgarse con Jacobs, incluso si nunca vieron su producto en persona o si aún no lo han probado con los cupcakes de Nutella.

9. Construya relaciones genuinas con sus clientes

Jacobs hace un esfuerzo para unirse a los grupos de ex alumnos locales, asistir a reuniones y ponerse regularmente en situaciones en las que puede conectarse con nuevas personas.

Y no es para poder meter su tarjeta de visita en las caras de las personas. Le gusta tener conversaciones genuinas con los demás. Si sale Wandering Whisk, genial. Si no, eso está bien, también.

Además de la creación de redes, se esfuerza por establecer relaciones con sus clientes. "No deberías mirarlos como si estuvieran comprando un producto y dándote dinero", dice ella.

Wandering Whisk recibe toneladas de clientes habituales. De hecho, una mujer acaba de realizar su tercer pedido con Jacobs en dos meses.

"Es realmente importante ser una persona real y construir una relación, hacer preguntas y conocerlas como persona". ella enfatiza. "Esa es la razón por la que hago esto. Me encanta conocer gente y escuchar sus comentarios ".

10. No te acordes

Aunque Jacobs ha dominado el arte técnico del macaron, ella se niega a abrir una tienda de macaron.

¿Por qué? Esa es solo una fase, como cupcakes y donuts y todo lo demás considerado "artesanal" y "de moda" en cualquier punto.

En su lugar, ella quiere permanecer en la Batería Errante Wandering, con énfasis en pastelería. Ella alienta a otros a ingresar a sus propias industrias con el mismo tipo de flexibilidad enfocada en mente.

"Mantenlo amplio, flexible y ágil", dice ella.

¡Y sigue aprendiendo!

Lea más sobre el inicio de Wandering Batería aquí.

Carson Kohler ([correo electrónico protegido]) es un escritor del personal en The Penny Hoarder. Ella es más una "vagabunda" que un "bigote".