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Organics on a budget: Cómo hacer 5 comidas de un solo pollo orgánico

Organics on a budget: Cómo hacer 5 comidas de un solo pollo orgánico

Si bien es posible que desee comer más alimentos orgánicos, los precios de la tienda de comestibles pueden asustarlo. Si bien hemos analizado formas de ahorrar dinero en alimentos orgánicos al encontrarlo por menos, otra estrategia es aprovechar al máximo la comida que compra.

Sí, es posible que retroceda cuando vea que un pollo orgánico, de gallinas camperas, cuesta $ 30, al menos, ese es el precio en mi tienda local en Alberta, Canadá, pero se sentirá mucho mejor cuando ese pollo lo alimente. su familia bien toda la semana.

Esta es la estrategia que uso para crear cinco cenas para mi familia de cuatro miembros de un solo pollo en una sola sartén. Además de ayudarte a ahorrar dinero, este truco te ahorrará tiempo en la cocina y prevenir el desperdicio de comida

Domingo: día de preparación

Recoja su pollo orgánico de corral, ya sea que elija comprarlo en una tienda de abarrotes, un granjero local o una carnicería. Priorizo ​​la agricultura ecológica y de campo abierto siempre que sea posible porque he descubierto que la carne se mantiene mejor durante la semana y proporciona un caldo sabroso y de alta calidad para las sopas, pero ciertamente puede seguir esta misma estrategia con un pollo criado convencionalmente.

Para mi familia de cuatro, busco un pollo de 5 o 6 libras. Si tu familia es más grande o tienes niños con un apetito más grande, es posible que quieras recoger un ave un poco más grande.

Cuando llegues a casa, enjuaga el pollo en el fregadero y salmuera durante la noche en una bolsa de plástico llena con un galón de agua, ¼ de taza de sal y ⅔ taza de azúcar moreno. Este paso es completamente innecesario, pero hace que el sabor del pollo sea aún mejor en sus comidas durante toda la semana.

Lunes: Pollo Lemony asado

Enjuague el pollo (si lo salpicó o no ayer), luego rellene la cavidad con trozos de limón y cebolla. Colóquelo en su sartén más grande para estufa y horno (la nuestra tiene capacidad para cinco cuartos) junto con una selección de vegetales sazonados. Nos encanta la combinación de pollo, zanahorias, apio, patatas, tomates y más cebolla. En lugar de tirar las cáscaras de vegetales, pieles y tapas, péguelas en una bolsa en la nevera. Ase su pollo a 375 grados hasta que un termómetro de carne en el muslo lea 185 grados, alrededor de 1.5 a dos horas.

Sirve las patas de pollo, los muslos y las alas para la cena, junto con los vegetales y un grano de tu elección, como la quinua, el cuscús o el arroz. Cuando hayas terminado, coloca los huesos en la sartén y pon la sartén en el refrigerador.

Martes: sopa de pollo casera

Quite los senos y cualquier otra carne del pollo y póngalos en otro recipiente en la nevera. Deseche el limón de la noche anterior y vacíe su bolsa de pieles y tapas vegetales en la sartén. Llene la sartén con agua, agregue una hoja de laurel, sal, algunos granos de pimienta y más verduras si lo desea, y llevar todo a ebullición en la estufa. Usamos dos quemadores para obtener una distribución de calor suficiente a través de la bandeja. Reducir a fuego lento.

Después de una hora (o más si lo elige, hasta un día completo), tendrá aproximadamente 14 tazas de delicioso caldo de pollo casero. Cuele el caldo, deseche los sólidos y coloque la mitad del caldo en un recipiente en la nevera.

Use la otra mitad, junto con la mitad de la carne de pollo reservada, para hacer sopa de pollo para la cena. Agrégalo de acuerdo a tu gusto y nivel de hambre con verduras, arroz, fideos, cebada u otras adiciones. Probablemente no tengas sobras (¡nunca lo hacemos!), Pero habrá algunos restos en la sartén, así que en lugar de lavarlo, vuelve a meterlo en la nevera para mañana.

Miércoles: Hash de horno con especias de pollo

Notarás que tu caldo refrigerado ha formado una capa amarillenta sólida en la parte superior de la jarra o ha adquirido una textura gelatinosa general. ¡Ésto es una cosa buena! Lo que se ve es gelatina, una rica fuente de proteínas y muchos otros nutrientes que se extrajeron de los huesos durante la sesión de fabricación de caldo de ayer.

Agregue porciones grandes de cebolla, papas, verduras y frijoles enlatados a la fuente de asar, mezcle con ¼ de taza de caldo de pollo reservado y un poco de aceite de oliva, y condimente al gusto. Ase la mezcla hasta que esté deliciosamente caramelizada. El caldo se volverá a licuar cuando se caliente, así que no te preocupes por la textura de la gelatina que aparece en tu cena. El pan rallado de pollo y los trozos del caldo y el fondo de la sartén infundirán todo en la sartén, lo que dará como resultado una mezcla de pollo que puede servir sobre un grano sobrante del lunes u otra opción de granos como quinua, arroz o cuscús.

Haga suficiente para dejar algunas sobras y vuelva a colocar la sartén en el refrigerador.

Jueves: Burritos rellenos de pollo

Saque los restos de la noche anterior en tortillas, agregue una lata de frijoles y varias piezas de la carne de pollo reservada, y espolvoree un poco de queso y salsa. Envuelva en papel de aluminio, hornee por 10 minutos (¡en la misma sartén, por supuesto!) Y listo: burritos de pollo / frijoles / vegetales que saben mejor, cuestan menos y están listos para comer más rápido que cualquier cosa que pueda obtener en un restaurante.

Sirve con crema agria, salsa, aguacate o cualquier otra cosa que te guste. Después de la cena, finalmente es hora de lavar la bandeja de asar. (¡Se irá rápido porque todo ya se ha eliminado!)

Viernes: sopa sobrante

Use lo que quede del pollo, el caldo, los frijoles, los granos, los fideos y los productos en su refrigerador para hacer sopas sobrantes. Los ingredientes específicos realmente no importan en este punto; casi todas las combinaciones saben deliciosas como sopa. Y aquí hay otra oportunidad de cosechar los beneficios de un pollo orgánico: el caldo seguirá siendo rico y delicioso, y la carne sobrante seguirá siendo tierna y llena de sabor.

Su sopa sobrante será deliciosa, sin importar sus ingredientes, y vaciará su refrigerador antes de ir de compras para la próxima semana.

Una sola gallina orgánica realmente puede alimentar a su familia durante una semana entera. El secreto es piense en ese pollo como solo un ingrediente en una amplia variedad de comidas, en lugar de la atracción principal de una sola. Me encantaría escuchar tus recetas favoritas de pollo!

Tu turno: ¿alguna vez has hecho un pollo durar toda la semana? ¿Cuáles son tus estrategias favoritas?

Chantel Hamilton es una escritora con la misión de demostrar que los productos orgánicos pueden ser más baratos para las familias de todo el mundo. Pruébelo usted mismo y vea cuánto puede ahorrar.

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