Esta mujer renunció a su trabajo de tiempo completo para hacer y vender masa para galletas segura de comer

A Lindsay Larner ni siquiera le gusta cocinar.

Odia hacerse la cena, pero le gusta hornear.

Cuando trabajó a tiempo completo como gerente de marketing en una startup basada en Washington D.C., se convirtió en su punto de partida creativo ... y también en un experimento.

Una charla TED animada sobre la química de las galletas despertó su fascinación, lo que la hizo querer crear su propia receta de galletas con chispas de chocolate.

"Estoy seguro de que si hubiera horneado toda mi vida, hubiera sabido qué hacer, pero comencé a buscar recetas (de galletas) y vi que, en esencia, son similares", dice. "Ves lo suficiente y ves las proporciones, y vas desde allí".

Haría una variedad de galletas un día y las modificaría al siguiente.

Luego, una tormenta de nieve golpeó D.C. en enero pasado. Digamos que ella tenía mucho tiempo en sus manos, así que comenzó a ajustar sus recetas, mucho.

Pronto, ella desarrolló una receta para masa de galletas crudas que podría comerse de forma segura.

Delicioso.

Tres meses después, Larner renunció a su trabajo y comenzó a hacer masa de galletas comestibles a tiempo completo como fundadora y CEO de The Cookie Jar DC.

Ahora, Larner produce un promedio de 3.000 tarros de masa de galletas comestibles al mes.

Larner almacena seis sabores característicos: trocitos de chocolate, trocitos de chocolate con mantequilla de maní, funfetti de galletas de azúcar, M & M de chocolate doble, pasas de avena y snickerdoodle.

El premio ahora se vende en tiendas pop-up y minoristas, mercados locales y complejos de apartamentos. También se asoció con UberEATS, PostMates y algunos otros servicios de entrega bajo demanda para entregar el premio a D.C. Doorteps.

Ella también envía a nivel nacional a través de su sitio web.

Hablar sobre dulce éxito.

Cómo hace masa para galletas que es seguro para comer

¿Recuerdas cuando mamá te regañó por comer masa de galletas crudas? Los huevos crudos: te pondrán terriblemente enfermo, dijo ella.

La mamá de Larner hizo lo mismo.

Entonces, inicialmente, Larner desarrolló una receta de masa de galleta comestible sin huevo y comenzó a venderla.

Sin embargo, la FDA dijo que en julio pasado ya no son los huevos los que son el problema; es la harina sin cocer Entonces ahora usa harina tratada con calor.

Además, la indulgencia no tiene conservantes y es totalmente natural (sin algunos de los ingredientes: * tos * salpicaduras de arcoíris).

El Cookie Jar DC está en aumento

Larner comenzó a vender jarras de sus golosinas azucaradas en los edificios de departamentos de D.C. y atacó a los rezagados después del trabajo que solo querían algo dulce para calmar un día largo y estresante.

"Y lo estaban comprando", dice ella.

Hubo dos momentos en que Larner se dio cuenta de que había hecho cosquillas en un nicho de consumidores.

Primero, ganó $ 200- $ 300 en una noche vendiendo sus jarras en un complejo de apartamentos.

"Pensé entonces, 'puedo hacer esto'", dice ella.

El segundo momento llegó en una cena. Escondido en su bolso, su teléfono seguía cayendo. Fue el dulce sonido de las solicitudes de pedido. Cuatro. Cinco. Seis... Una de sus publicaciones recientes en Instagram se había vuelto viral.

Entonces la mujer de 29 años renunció a su trabajo de tiempo completo.

"Realmente no tenía miedo ni estaba nervioso", dice ella. "Solo di un salto. Ni siquiera hice un plan de negocios, que es muy diferente a mí ".

Larner se unió a una cocina comercial para cumplir con los códigos de salud, lo que le permitiría vender en tiendas minoristas. No fue una pequeña tarifa; Larner lo compara con otro pago de alquiler.

"A menos que esté hecho de dinero, no se une a una cocina como esta", explica Larner. "Tienes que empezar a generar ingresos. Y eso es lo que hice ".

Menos de dos semanas después, sus productos no horneados aterrizaron en una tienda minorista por primera vez. Todo lo demás encajó en su lugar. Después de tres meses, ella fue rentable.

"Eso es raro", admite Larner.

Pasó casi un año en la cocina, por lo que la próxima gran movida de Larner es salir y enfocarse en el lado del desarrollo de negocios de la operación, que se combina perfectamente con su MBA.

Y gracias a su asistente de producción, a quien contrató a tiempo completo en diciembre, en realidad será posible.

Ella dice que su prometido es un increíble sistema de apoyo y socio, y también le da un grito a sus dos amigas, a quienes paga, para ayudar con el empaque y la entrega.

Dulce asesoramiento de este pequeño propietario de una pequeña empresa

Larner no duda en admitir que ella es totalmente una persona Tipo-A. Ella siempre hizo listas, organizó horarios y analizó.

"Con este [negocio], no hice nada de eso", dice ella. "No quise hacerlo, pero lo tiré todo al viento y salté y esperaba que todo saliera bien".

Ella sugiere que tengas una idea de que lo que estás haciendo tendrá éxito, pero Larner dice que si eres de los que planean constantemente, es posible que nunca comiences.

También señala los atributos que le han ayudado al éxito: dos títulos de posgrado (incluido un MBA) y más de seis años de experiencia en marketing.

Pero no es tan simple como tirar la precaución al viento y hacer masa comestible para galletas.

"Las cosas siempre tardan más de lo que piensas", dice ella."Cuando dejé mi trabajo, pensé que tendría todo este tiempo extra, pero no importa cuánto tiempo tengas, vas a querer más.

"Mi vida no está equilibrada para nada", admite.

Pero ella está bien con eso, por ahora.

Aún así, ella se sumerge en cada dulce momento de su éxito. A veces, ella simplemente se sienta y piensa: "Oh, Dios mío, estoy haciendo galletas para ganarme la vida".

"No cambiaría esto por nada", dice ella.

Carson Kohler (@CarsonKohler) es una escritora junior en The Penny Hoarder. Después de completar recientemente la escuela de postgrado, se enfoca en ahorrar dinero y sobrevivir al regreso con sus padres.