Recibir dinero para beber cerveza: cómo convertirse en maestro cervecero

En una cervecería grande en Milwaukee, un guía turístico me dijo que a los empleados se les permitía tomar cerveza durante el almuerzo, y que les daban una caja de cerveza para llevar a casa al final de cada semana. Por desgracia, esos días ya no están.

Pero si amas la cerveza, especialmente la cerveza artesanal, puedes seguir bebiendo en el trabajo como maestro cervecero en un brewpub.

Naturalmente, tienes que probar tus creaciones, y para un amante de la cerveza que podría ser el punto culminante del trabajo del día. Pero será mejor que lo tomes solo un sorbo o dos porque, según el maestro cervecero Chris Shea, es un trabajo peligroso y sucio. Él dice: "Somos conserjes que reciben cerveza gratis". Aquí está su consejo para aspirantes a maestros cerveceros:

Solo hay dos formas de empezar a elaborar cerveza: subir desde el fondo arrojando barriles por salario mínimo en una cervecería (como yo lo hice), o dejar treinta grandes para ir a la escuela cervecera durante tres meses (y luego probablemente volteando barriles por salario mínimo). No hay forma de que tu esposa te deje hacer eso. Y ella tiene razón; Escúchala.

Si no le disuaden sus consejos, aquí le mostramos cómo comenzar a trabajar como maestro cervecero. ¿Estás listo para saber cuánto podrías ganar una vez que hayas pasado la etapa de "voltear barriles"?

Aprendiendo la artesanía

Sí, puedes gastar una gran cantidad de dinero para convertirte en un maestro cervecero. Y hay varios lugares listos para tomar ese dinero.

Por ejemplo, está el Curso de Ciencia de Elaboración y Malteado en la Universidad de Wisconsin. Por el momento se ha agotado y tiene una lista de espera (usted no es el único que quiere aprender a preparar). El Siebel Institute of Technology tiene una World Brewing Academy, que dicen que es "la escuela cervecera más antigua de Estados Unidos".

Por supuesto, las escuelas tradicionales están más enfocadas en producir cerveceros para cervecerías grandes. Busch, Coors y Budweiser necesitan personas para supervisar sus procesos de preparación. Si está más interesado en una microcervecería o un trabajo de cervecería, podría considerar el Programa de Aprendizaje Craftbrewers ofrecido por el American Brewers Guild.

Pero como Chris Shea sugirió, no es necesario gastar mucho dinero y obtener un papel para su pared con el fin de elaborar cerveza para ganarse la vida, al menos no en los Estados Unidos. Martin Simion, un maestro cervecero en Austria, está de acuerdo. "Las cervecerías europeas están totalmente en grados, mientras que una cervecera galardonada y galardonada en el patio trasero puede hacer su camino hasta la cervecería principal en los EE. UU.", Dice Simion.

Espera ... ¿cervecero del patio trasero? Está bien: ¡comience su educación y capacitación cervecera haciendo cerveza en casa! Puede encontrar una buena guía de elaboración casera en línea y comprar kits de inicio simples por tan solo $ 40. Pronto sabrá lo básico y estará bebiendo los productos de su educación en el hogar.

Continúa tu educación probando nuevas recetas de cerveza. Y asegúrese de comprender los siguientes pasos en el proceso:

• Malteado
• Molienda
• Mashing
• Hirviendo
• Fermentando
• Acondicionamiento
• Filtración

También podría ser útil conocer a sus futuros clientes, así que pase un rato en un foro de amantes de la cerveza para ver qué es popular y qué no.

Encontrar trabajo en un Brewpub

Una vez que sepa cómo hacer cerveza en casa y haya estudiado el mercado, ¿qué hará a continuación? Podría hacer lo que hizo Kelly Taylor para solicitar un puesto de cervecera asistente: "Para mi entrevista, traje una botella de una bebida casera que hice en mi apartamento y puse mi hoja de vida en la botella como una etiqueta". Fue contratado en el lugar y se convirtió en el maestro cervecero un año después.

Cualquier trabajo en un brewpub podría llevar a la elaboración de cerveza si eres persistente y haces saber tu deseo. Mi amigo Mike Kopczynski comenzó en un pequeño pub en Colorado como camarero, se convirtió en el gerente y entonces se convirtió en el ayudante de la cervecera.

Comience visitando sus pubs favoritos y preguntando por las ofertas de trabajo. También puedes encontrar trabajos en línea. Por ejemplo, ProBrewer.com tiene una sección en sus foros con publicaciones del empleador para trabajos en la industria cervecera.

¿Cuánto hacen fabricantes de cerveza?

Si quieres mucho dinero, consigue ese título y ve a trabajar para fabricantes de cerveza corporativos. Pero trabajar en un pequeño pub no es una mala actuación. El salario anual promedio para cerveceros es de $ 46,955, de acuerdo con PayScale.com.

La discusión en el hilo de "salarios de cervecería" de los foros de ProBrewer.com sugiere una gran variación en los salarios. Un participante menciona que gana tan poco como $ 11 por hora como cervecero asistente. Un jefe cervecero de un pub de una ciudad turística dice que no importa qué tan bueno seas en tu trabajo, como maestro cervecero "probablemente nunca hagas más de 45,000".

El consenso parece ser que hay muchos trabajos mal remunerados sin beneficios en brewpubs. Por supuesto, si eres un amante de la cerveza, beber tus creaciones y pasar el rato en un pub puede ser beneficios adicionales que superan ganar más dinero.

Tu turno: ¿sueñas con que te paguen por elaborar cerveza?