Cómo estos empresarios están sacando provecho de la tendencia de los insectos comestibles

¿Listo para una porción abundante de gusanos de la harina? ¿Qué tal un puñado de deliciosos grillos?

Los granjeros y chefs emprendedores están aprovechando los "insectos comestibles" y están buscando formas de atraer a los consumidores estadounidenses para probar sus creaciones con errores. Más de dos mil millones de personas en todo el mundo ya comen insectos, según las Naciones Unidas, que promueve la alimentación de insectos como una manera de proporcionar a las personas alimentos ricos en proteínas y reducir los gases de efecto invernadero, entre otros beneficios.

Ahora, los empresarios innovadores en los Estados Unidos están trabajando para popularizar el consumo de insectos aquí. ¿Quiénes son estos "microempresarios"? ¿Cuáles son sus secretos para el éxito? ¿Y cómo puedes entrar en la acción con errores?

Conoce a los "Bugpreneurs"

Mónica Martínez prepara grillos de grillos salados cubiertos de chocolate, súper lombrices picantes y otras delicias en una cocina comercial que alquila en San Francisco. Su compañía, Don Bugito Prehispanic Snackeria, está tratando de convencer a los estadounidenses a comer algunos de los dulces basados ​​en insectos que son populares en México.

Martínez vende los bocadillos en línea y en un quiosco. Sus refrigerios llenos de proteínas se están poniendo de moda, pero aún tiene que superar el factor "adictivo" que enfrenta con muchos posibles consumidores.

Otra empresaria, Megan Miller de Bitty Foods, vende galletas hechas de harina basada en cricket. Su mercado objetivo son las familias, y su objetivo es ofrecer meriendas saludables para los niños. Ella dice que sus golosinas tienen la mitad del azúcar de las galletas típicas, pero empacan el doble del golpe de proteína. Vienen en algunos sabores, incluido el jengibre naranja y el clásico chip de chocolate.

Al usar insectos en polvo, que no son fácilmente identificables para el consumidor promedio, Miller cree que los consumidores harán la conversión lentamente y comenzarán a comer insectos. Ella piensa que comer productos a base de harina de cricket es más apetecible para un consumidor medio preocupado por los insectos que comerse un grillo entero, piernas y todo.

Una compañía con sede en Boston, Six Foods, incluso recaudó más de $ 70,000 a través de una campaña de Kickstarter para pre-pedidos de "Chirps". Un "chirrido" es un chip de tortilla hecho de ... lo adivinaste, harina de grillo molida.

Por supuesto, la tendencia de los insectos comestibles también beneficia a los criadores de grillos y a los productores de harina de cricket. ¿Sabías que eran trabajos? Una compañía agrícola, Big Cricket Farms, produce 8,000 libras de grillos cada mes y está trabajando para aumentar la producción para satisfacer la creciente demanda.

¿Cómo puedes aprovechar la tendencia?

El negocio de los errores comestibles en los EE. UU. Vale aproximadamente $ 20 millones. ¿Cómo puede sacar provecho de su popularidad y obtener un corte de eso para usted? Echa un vistazo a estos roles en la industria.

Cricket Farmer

Para crear un producto basado en insectos, necesitarás errores. Muchos de ellos. Debido a que los grillos son uno de los insectos más populares para comer, muchos granjeros concentran sus esfuerzos en las criaturas saltarinas.

Sin embargo, ser un agricultor de cricket requiere conocimientos especializados. Next Millennium Farms incluso personaliza el feed de sus grillos para proporcionar a los compradores exactamente el material base que están buscando. Pueden crear insectos enriquecidos con vitamina A al alimentarlos con zanahorias o con sabor a manzana y canela al alimentarlos con una dieta especializada. Los agricultores también deben registrar cuidadosamente las dietas de los insectos y otros factores relacionados con su cuidado según las regulaciones gubernamentales. Los ganaderos de Cricket generalmente cosechan los insectos a las siete semanas de edad.

Pero no necesita su propia granja para ingresar al negocio de cricket. Póngase en contacto con una serie de granjas diferentes para ver si están contratando. Muchos necesitan ayuda, ya que se necesita mucho trabajo para seguir produciendo las sabrosas criaturas.

Chef de insectos

Si la cocina es donde trabajas tu magia, considera desarrollar comestibles basados ​​en insectos. Desde galletas y dulces hasta barras energéticas y chips de tortilla, el mercado está creciendo rápidamente. Modifique sus recetas favoritas y agregue un ingrediente especial de seis patas para probar suerte en el comercio de insectos comestibles. Muchos chefs venden sus artículos a través de Internet, quioscos o incluso camiones de comida.

Consultor de Cricket

Tiny Farms es una firma de consultoría con sede en San Francisco que se especializa en ayudar a las personas a establecer sus compañías de insectos comestibles y hacer que sean rentables. Trabajan para consultar con los clientes, así como para diseñar hábitats agrícolas que sirven para producir eficientemente los errores. Si tiene experiencia y tiene conocimientos para compartir, considere trabajar como consultor.

Consejos para el éxito en el negocio de los insectos comestibles

Antes de sumergirse en el mundo de los insectos comestibles, tómese un tiempo para trazar su estrategia y considerar las mejores formas de aprovechar su experiencia y habilidades para ayudar a las personas a disfrutar de productos sabrosos y basados ​​en insectos.

Superar el factor Ick

El desarrollo de marcas es clave para ayudar a los consumidores a superar el factor inicial "adictivo" que muchos estadounidenses enfrentan cuando intentan consumir un insecto. Al comercializar sus productos como deliciosos y saludables, puede cerrar la brecha y ayudar a las personas a estar más dispuestas a probarlos.

Intente comenzar utilizando harina de insectos triturados u otros productos a base de insectos que no se vean necesariamente como las criaturas de las que se derivan. Una vez que los consumidores estén más cómodos con la idea de comer insectos, considere ramificarse en más artículos con forma de insecto.

O, si quieres ir contra el grano, abrazar el factor ick y dirigirse a las personas que amor la idea de comer cosas escalofriantes - niños. ¿Recuerdas esas piruletas con errores en ellas?

Haz que sepa bien

Si está creando un artículo de comida, es increíblemente importante asegurarse de que sea delicioso. Mejore sus recetas y dedique el tiempo necesario para asegurarse de tener la receta correcta. Es mejor esperar un poco más para lanzar su producto que desconectar a los clientes que pueden probar su producto una vez, estar disgustados y comprometerse a no volver a comer insectos nunca más.

Sigue las reglas

Producir animales o alimentos para el consumo requiere el cumplimiento de numerosas normas de las autoridades agrícolas y los departamentos de salud y seguridad. Asegúrese de ponerse en contacto con las oficinas correspondientes antes de comenzar su negocio para asegurarse de que cumple con todas las leyes y regulaciones. Póngase en contacto con su departamento local de salud y seguridad para comenzar.

Consulte con un profesional

Considere contratar un consultor de insectos comestibles para ayudarlo a despegar en este negocio. Compañías como Tiny Farms se especializan en compartir sus conocimientos únicos. Una inversión inicial puede ayudarlo a prepararse para analizarlo todo e incluso ayudarlo a prepararse para ampliar su negocio rápidamente si cumple con el éxito inicial. Al planear con anticipación, puede ayudar a que su negocio prospere.

Si no desea contratar a un asesor, considere establecer una tutoría o un aprendizaje con otra empresa en su área objetivo, como una granja de críquet o una panadería para insectos, para que pueda aprender las reglas antes de salir por su cuenta.

Tu turno: ¿Estarás saltando en el carro de los insectos comestibles?

Divulgación: Tenemos una seria adicción a Taco Bell por aquí. Los enlaces de afiliado en esta publicación nos ayudan a ordenar el menú de dólares. ¡Gracias por su apoyo!

Kristen Pope es escritora y editora independiente en Jackson Hole, Wyoming.