Si alguna vez te has encontrado gritando en la televisión durante "Hell's Kitchen" o soñando con abrir tu propio restaurante, hay una nueva manera de convertir tu pasión por la cocina en un negocio, sin que Gordon Ramsay te grite o te quite un segundo hipoteca.
Catherine Nissen gana dinero organizando cenas en su casa de Washington, D.C. Ella cobra hasta $ 65 por plato a través Comer con, que tiene como objetivo "reunir a chefs y amantes de la comida una comida a la vez".
"Puedo acomodar a 12 personas en mi mesa, y otras ocho en el mostrador en taburetes altos", dijo Nissen. Haciendo los cálculos, un evento agotado podría traer hasta $ 1,300. Después de que EatWith toma su recorte del 15% para facilitar las transacciones, Nissen ganaría $ 1,105 por una sola cena.
Cocinar un cambio de carrera como un chef casero
Nissen no es una chef profesional, pero dijo que está usando EatWith para cambiar su carrera.
"No soy completamente nuevo en la cocina", explicó. "Tuve un mentor con un famoso chef libanés durante 8 años, pero no tengo experiencia en cocina culinaria ni en cocina profesional".
Aún así, la ex diseñadora de calzado y joyería se está divirtiendo en la plataforma que le permite expresar su creatividad de una nueva manera. Desde que se unió en abril de 2016, experimentó con nuevos menús y emparejamientos, y ama la "gratificación instantánea" de ver a los invitados disfrutar de algo que ella hizo.
Nissen acredita a su madre por inspirar su amor por la cocina. "Ella puede hacer que el ingrediente más regular sea extraordinario", explicó. "Ella es definitivamente una perfeccionista y un chef muy meticuloso y ella estableció mis estándares muy alto".
El alojamiento aún no es un ingreso de tiempo completo, pero Nissen confía en que puede serlo. Para seguir su pasión por la cocina, había estado contemplando ir a la escuela de cocina. Al decidir hospedar a EatWith, explicó: "Sentí que entrar en eso, un poco de codazo y albergar la inteligencia de la calle, sería la mejor escuela para mí".
Ella agregó, "La diferencia entre mis platos cuando comencé, y mis platos ahora son de noche y de día gracias a EatWith. La práctica hace la perfección."
Y ella está enfocada en hacer crecer su negocio.
"EatWith me permite aprender a ser emprendedor, con alguien que me tiende la mano en caso de que lo necesite", explicó Nissen. Está planificando alianzas con tiendas de abarrotes especializadas locales y organizando eventos para blogueros de alimentos locales y conserjes de hoteles.
Alimentando extraños ... ¿En tu casa?
Le pregunté a Nissen si estaba nerviosa al invitar a extraños a su casa, pero como señaló, "la mayoría de las veces los invitados son más aprensivos", y agregó que puede aprobar o rechazar cualquier solicitud de reserva a través del sistema EatWith.
"Nada se arriesgó, nada ganó", dijo sonriendo.
EatWith es una de varias startups que pretende desorganizar la industria de los restaurantes ofreciendo experiencias gastronómicas privadas con increíbles chefs aficionados. Otros incluyen Feastly, Bon Appetoury VizEat, que le permiten servir comidas y recibir gourmets en su hogar.
Estas plataformas son gratuitas, pero tienen un proceso de verificación "riguroso" para garantizar que la experiencia gastronómica sea segura y deliciosa para los huéspedes de todo el mundo.
Por ejemplo, EatWith revisa individualmente la aplicación de cada host, y un miembro del equipo de control de calidad visita su hogar para evaluar la singularidad y limpieza de su espacio de alojamiento, el sabor de su comida y su pasión general.
Cómo este Home Chef encontró a sus primeros clientes ... y los mantiene regresando
Mientras Bon Appetour y VizEat atienden a viajeros y turistas, Nissen dijo que sus comensales más comunes son locales para una primera cita única o una cena única en su tipo que no tienen que organizar. Después de su primer par de cenas, comenzó a correr la voz y los clientes habituales llevaban a sus amigos a probar la última oferta de menú.
"Honestamente, todo se reduce a las imágenes" Nissen dijo, después de que le pregunté qué hacía que sus listados se destacaran en la plataforma EatWith.
"Primero comemos con los ojos, y luego nuestros otros sentidos entran en juego, especialmente cuando está en línea. Disparo cada plato desde dos ángulos, y agrego algunas tomas del lugar ", explicó.
Además de deliciosas imágenes, Nissen también mejora su visibilidad alentar a los huéspedes a dejar comentarios en EatWith. Un crítico escribió: "Voy a ir a su casa ahora por tercera vez en los últimos dos meses, principalmente por ese arroz con coco y estar en su cocina abierta digna de Pinterest", y agregué: "¿Qué hace que esta experiencia sea tan memorable? es la pasión de Catherine por la cocina. Es muy cuidadosa y meticulosa con los ingredientes que usa, te inspirará a probar algo nuevo ".
Consideraciones legales
¿Esto es legal? ¿Necesita un permiso para manipular alimentos o una licencia de licor?
Al igual que muchas plataformas de economía compartida, EatWith elude las preguntas inevitables sobre los requisitos reglamentarios y de licencia; dice "cada host es responsable de administrar su propia legalidad y cumplimiento normativo", y recomienda que los anfitriones consulten con un abogado.
Nissen dijo que obtuvo un permiso regular de manipulador de alimentos y hasta ahora no se ha encontrado con ningún problema legal. Los invitados traen su propio vino, como lo harían en cualquier otra cena.
EatWith ofrece a los anfitriones una póliza de seguro de terceros de $ 1 millón para cubrir "el raro caso de que un huésped sufra algún tipo de daño" durante su evento.
Cómo es hospedar a través de EatWith
En el menú de esta semana están los camarones vietnamitas chamuscados, las lentejas cocidas a fuego lento y los muslos de pollo asados con patatas crujientes. Nissen acepta reservas con hasta dos meses de anticipación, pero tuvo algunas vacantes para las fechas dentro de los siete días.
Cuando nadie hace una reserva, no necesita comprar comida ni pagarle a los camareros, lo que la convierte en una operación de bajo riesgo y baja sobrecarga.
A $ 65 por placa, Nissen obtiene $ 55.25 por huésped luego de la tarifa de la plataforma EatWith. Si atiende a 10 personas, eso equivale a $ 552.50 en ingresos, de los cuales podría gastar $ 100 o $ 120 en los ingredientes en bruto, lo que equivale a $ 430 aproximadamente.
Las cenas tienen una duración de dos horas, además de lo cual Nissen tiene varias horas de compras, preparación y limpieza. EatWith procesa sus pagos tres veces por semana.
Naturalmente, cuantos más invitados pueda acomodar en un solo evento, mejores serán sus ganancias.
"Seis invitados es mi mínimo" Nissen explicó, pero agregó que ella hizo algunos pequeños eventos cuando comenzó, tanto para practicar sus recetas y construir algunas críticas positivas.
¿Cómo se comparan las comidas de alojamiento con sus carreras anteriores? Según Nissen, "¡cocinar es mucho más divertido! EatWith me da libertad y flexibilidad para establecer mi propio menú, horario y experiencia gastronómica ".
Tu turno: ¿Alguna vez recibirías extraños en tu casa para cenar? ¿Qué servirías?
Nick Loper es el autor de Botones de compra: la estrategia de Fast-Track para ganar dinero extra y comenzar un negocio en su tiempo libre. También es anfitrión del podcast de Side Hustle Show mejor calificado en SideHustleNation.com, una comunidad en crecimiento y recurso para aspirantes y empresarios a tiempo parcial.
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