¿Sin gluten? Estas aplicaciones facilitan la compra de comestibles, cocinar y comer fuera

La enfermedad celíaca afecta aproximadamente al 1% de la población estadounidense.

Para las personas con el trastorno autoinmune, Ingerir incluso pequeñas cantidades de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, puede dañar el intestino delgado..

Mi compañero Nick tiene la enfermedad celíaca, lo que significa que nuestra casa no tiene gluten.

Los más de 200 síntomas asociados con la enfermedad celíaca pueden hacer que el diagnóstico sea desafiante, según la Celiac Disease Foundation. Los síntomas comunes incluyen vómitos, diarrea y otros problemas digestivos; convulsiones y migrañas; fatiga; dolor muscular; erupciones; y problemas de salud oral como úlceras bucales, defectos del esmalte y caries.

La exposición al gluten a lo largo del tiempo puede aumentar las posibilidades de que una persona afectada desarrolle cánceres y contraiga otros trastornos autoinmunes como la diabetes tipo 1, la epilepsia, la infertilidad, la esclerosis múltiple y la anemia.

Por lo tanto, es crucial que las personas con celiaquía se aseguren de no ingerir gluten directamente o mediante contaminación cruzada (utilizando utensilios de cocina, platos o utensilios que hayan tocado el gluten, a veces incluso si se han lavado).

Como Nick tiene la enfermedad celíaca y vivimos un estilo de vida libre de gluten, solo cenamos en restaurantes con opciones verdaderamente sin gluten.

Un numero de aplicaciones sin gluten nos han hecho la vida más fácil en ese sentido. Y como somos verdaderos acaparadores de centavos, hacemos uso de todos los gratuitos.

Estos son algunos de nuestros favoritos.

La mejor aplicación sin gluten para comer fuera

Salir a cenar puede ser una ocasión peligrosa para personas celíacas, pero debido a que todos merecen un tiempo fuera de su propia cocina, Nick y yo tratamos de encontrar restaurantes que atiendan a personas celíacas.

Aquí en Nashville, hemos encontrado algunos buenos lugares locales que hacen un buen trabajo sin gluten como The Red Bicycle. Pero algunas cadenas más grandes también hacen un buen esfuerzo, como Red Robin y Chipotle (solo asegúrate de pedirles que cambien los contenedores de ingredientes y las cucharas y se pongan guantes nuevos).

¿Cómo sabes si un restaurante no tiene gluten? ¿Y cómo puede estar seguro de que son responsables?

Nuestra aplicación favorita para salir a cenar es Find Me Gluten Gratis, y los usuarios están de acuerdo. Tiene 4.5 estrellas en la tienda de Google Play y 4.8 estrellas en la tienda de aplicaciones.

Find Me Gluten Free es la aplicación perfecta para encontrar restaurantes en su área o explorar nuevos lugares. La aplicación le permite buscar por ubicación actual, dirección o por categoría y le muestra qué tan caros son los restaurantes (para los consumidores con presupuesto ajustado). También puede leer las reseñas para determinar qué tan amigable para las celiacas es realmente un restaurante.

Esto es importante para las personas con celiaquía. Muchos restaurantes afirman tener opciones sin gluten pero no tienen procesos establecidos para reducir las posibilidades de contaminación cruzada y no han capacitado adecuadamente a su personal para manejar las necesidades sin gluten.

Al leer los comentarios de otros con celiacos, puedes determinar la probabilidad de contaminación cruzada.

Las alternativas comparables incluyen AllergyEats y Dine Gluten Gratis.

La mejor aplicación sin gluten para comer en

Debido a que Nick ha sufrido contaminación durante muchas de nuestras experiencias gastronómicas, tendemos a comer en casa la mayoría de las noches. Me han llamado tacaño en las relaciones pasadas por no querer salir a cenar, así que doy la bienvenida a este cambio de ritmo.

Encontramos muchas de nuestras ideas de recetas de los libros de cocina sin gluten que recubren los estantes de nuestras cocinas o mediante simples búsquedas en línea.

A veces, sin embargo, Nick y yo vamos a encender el iPad y abrir nuestra aplicación favorita de recetas sin gluten, Cookpad (4.4 estrellas en Google Play y 3.9 estrellas en la App Store).

Cookpad es una aplicación para compartir recetas que te permite buscar por restricciones dietéticas, pero también tiene un aspecto social. Los parientes dominantes pero con buenas intenciones que han querido aprender a adaptarse a la enfermedad celíaca de Nick se han unido a la aplicación, y todos podemos compartir las recetas que hemos probado.

La aplicación también te permite llevar un diario de comidas, así que Nick y yo podemos rastrear nuestras recetas favoritas sin tener que colgar nuestros libros de cocina o marcar una página web en el escritorio de mi oficina en el piso de arriba.

Las mejores aplicaciones sin gluten para ir de compras

Afortunadamente, Nick hace la mayoría de las compras para nuestra familia, pero cuando está fuera de la ciudad o ocupado con un proyecto, tuve que enfrentarme a la tienda para cazar y reunir las comidas de esa semana.

Las etiquetas de ingredientes en Kroger (específicamente artículos de la marca Kroger), donde compramos la mayoría de las semanas, han mejorado mucho para identificar cuándo los alimentos tienen gluten u otros ingredientes de "bandera roja", como cacahuetes, leche y soja.

Aún así, algunos alimentos pueden ser menos claros, y a menudo me pregunto si algo tiene gluten, porque el gluten no suele ser el ingrediente indicado. En cambio, debes buscar palabras como "trigo" o "cebada".

La cantidad de veces que he olvidado si la avena tiene gluten es embarazosamente alta, pero ahora solo uso El escáner sin gluten (3.4 estrellas en Google Play y 4.7 estrellas en la App Store).

Usar esta aplicación es increíblemente fácil, aunque he tenido problemas en un Kroger cerca de mi casa, donde siempre tengo una señal terrible. La aplicación utiliza la cámara de su teléfono para escanear un código de barras y al instante detiene el producto para hacerle saber si es libre de gluten.

He tenido mucha suerte con la mayoría de los productos que he escaneado, aunque de ninguna manera es exhaustivo.La base de datos de la versión paga es probablemente más completa y tiene un costo de $ 3.99 en la App Store.

Una advertencia: los revisores de Google Play han comentado que la aplicación parece ser incompatible con el Samsung Note 8.

Una alternativa comparable es Buscador de alimentos sin gluten (Solo Android).

Un diagnóstico de celiaquía puede ser abrumador: significa que debe cambiar completamente su dieta y acostumbrarse a una nueva forma de salir a cenar y comprar comestibles. Estas aplicaciones hacen que el estilo de vida sin gluten sea un poco más manejable y te ayuda a priorizar tu salud todos los días.

Timothy Moore es editor y escritor independiente. Sus aplicaciones favoritas son Find Me Gluten Free, FitBit, Netflix y Ticket to Ride.