¿Es un Asador de Pollo una Cena de Presupuesto Inteligente?

Su delicioso aroma te golpea tan pronto como estés a 20 pies de la sección de delicatessen, superado solo por la vista de sus pieles deliciosas y crujientes.

Pollos a la parrilla.

Son el MVP innegable de opciones de cena rápidas y baratas que todavía son saludables y deliciosos Diablos, tomo uno casi cada semana, quiero decir, ¿qué te pone de menos humor para preparar la cena que transportar todas las bolsas después de un viaje de compras?

¿Pero alguna vez te has preguntado por qué esos pollos asados ​​son un dulce trato?

En la mayoría de las tiendas, cuestan aproximadamente lo mismo, ¡o incluso menos! - que los pollos frescos, enteros y crudos en el caso de la carne. ¡Y el trabajo ya está hecho para ti!

¿Lo que da?

Aquí está por qué los pollos listos para asar son tan difíciles

Karin Klein tomó el asunto en sus propias manos y abordó este enigma aparente, golpeando tiendas y hablando con expertos para descubrir la difícil respuesta a The Chicken Question.

Después de todo, el costo del pollo rostizado "parece una ganga increíble", como escribe en su artículo en Priceonomics. Pero como Klein descubrió, no todo es siempre lo que parece.

Sí, los pollos rostizados a menudo son más baratos que sus homólogos en bruto ... pero no es porque estén a punto de caducar.

Tampoco, en la mayoría de los casos, los pollos actúan como líderes de la pérdida: productos atractivos e intencionalmente infravalorados destinados a que los clientes gasten más en cualquier otro lugar de la tienda.

Es porque son más pequeños.

Entonces aunque parece al igual que las gallinas tienen el mismo precio, en realidad estás pagando más por el asador listo, hecho por kilo.

"Los pollos asadores tienden a ser pequeños", escribe Klein, "tal vez de dos a dos libras y media". Los pollos de engorde que se venden por el mismo precio son más como cuatro libras y media ".

"Incluso después de haber sido cocidos, un proceso que, según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Reduce su peso en un poco más del 20%", descubrió, "el pollo refrigerado casi siempre pesa mucho más que la opción de asador".

Afortunadamente para la tienda, sin embargo, esta diferencia de tamaño generalmente es invisible para el consumidor, especialmente para quien está hambriento y presionado por el tiempo.

Además, dado que las aves más pequeñas, unidas al asador vienen listas para cocinar de un productor aparte de las frescas, y por lo general son pre-sazonadas y "preinyectadas" con aditivos como agua, sal y carragenina, la tienda no lo hace. Tengo que hacer mucho trabajo para prepararlos para vender.

¿Los pollos asados ​​lo valen?

Klein realizó una comparación de precios para ver cuánto dinero ahorraría, por libra, abandonando el ave prefabricada por una nueva cocinada en casa.

Puso pollos rostizados contra los frescos de siete mercados diferentes de California, recordando tener en cuenta la pérdida de volumen y el precio del aceite y los modestos condimentos que utilizó en la cocina. Incluso incluyó el costo de calentar el horno y limpiarlo después.

En cinco de siete casos, "Los pollos caseros eran más baratos por un dólar o más por libra cocida. Cuando el pollo [fresco] estaba a la venta y sale a la venta mucho, la diferencia estaba más cerca de $ 2 por libra ".

En los dos mercados restantes, los pollos fueron pretendían ser líderes de pérdidas, pero aún tenían casi el mismo precio que los productos frescos, lo que les ahorraba a los consumidores menos de 20 centavos por libra.

Considerando que el producto final generalmente es de tres libras o menos de todos modos, estás viendo un ahorro total de alrededor de $ 6, como máximo - ciertamente nada extravagante.

Pero el caso es que un pollo entero es lo más fácil del mundo para cocinar. Mi receta ir se ve así:

1. Sazone el pollo con sal, pimienta y cualquier cosa que parezca apetecible en ese momento.

2. Ponga el pollo en un horno a 350 grados en una sartén de hierro fundido o en una rejilla para asar.

3. Espera.

Por supuesto, es difícil discutir con la conveniencia de un pollo asado cuando recuerdas que no tienes nada planeado para la cena justo cuando te preparas para dejar el trabajo a las 4:57 de la tarde del jueves.

Y como señala Klein, Cuando tomas en cuenta tu tiempo como costo de mano de obra, "los pollos enteros se vuelven más caros que las opciones de asado".

¿Debería comprar pollos de asador?

Para muchos de nosotros, seamos flojos, ocupados o simplemente sin interés en encender un horno caliente durante un sofocante verano de Florida, los pollos asados ​​continuarán siendo un derroche digno, tamaño subpar no obstante.

Además: no sé lo que ponen en ese tema de "mojo" en Publix, pero ese es un sabor que yo no poder recrear en casa

Tu turno: ¿Cuántas noches a la semana recoges un pollo rostizado prefabricado para una cena rápida y fácil?

Jamie Cattanach es redactora de The Penny Hoarder y una frecuente y entusiasta comilona de pollos asados. Su escritura también ha sido presentada en The Write Life, Word Riot, Nashville Review y en otros lugares. Encuentra @JamieCattanach en Twitter para saludar.