Comida

Así es como los restaurantes te engañan para gastar de más cada vez que salgas a cenar

Así es como los restaurantes te engañan para gastar de más cada vez que salgas a cenar

La próxima vez que vea el menú en ese nuevo y moderno restaurante que abrió en su cuadra o en un antiguo favorito, debe saber algo: el menú está tramando en contra de usted y su billetera.

Todos los colores, fotografías, descripciones deliciosas, fuentes e incluso ubicaciones de artículos fueron estratégicamente elegidos para que gastaras lo máximo posible.

Ahora, no nos malinterpreten. Entendemos por qué.

Un restaurante es un negocio. Cada dólar que gasta ayuda a mantener las puertas abiertas, y paga a sus camareros y servidores favoritos. Pero eso no significa que deba financiar toda la operación.

Por supuesto, derrochar una noche de vez en cuando no es gran cosa. Pero si finalmente vas a comenzar a construir ese fondo de emergencia, vas a tener que ser conocedor de tus gastos.

Investigamos un poco para encontrar los trucos más comunes que encontrará en los menús de los restaurantes para que no se enamore de ellos.

Si no hay signos de dólar, ¿está gastando realmente dinero?

Cuando piense en cenar con amigos, no debería tener que empantanarse con la idea de su factura incluso antes de que llegue.

Al menos eso es lo que esperan los gerentes de restaurantes cuando dejan caer los signos de dólar de sus menús.

Cuando ve un menú sin signos de dólar, es posible que no piense demasiado, suponiendo que lo note. Pero el letrero de dólar que falta podría hacer que usted gastara más, según un estudio de 2009 de la Universidad de Cornell que analizó los hábitos de gasto de los clientes en función de la presentación de precios en un menú.

El estudio comparó los precios escritos de tres maneras: números con signos de dólar (por ejemplo, $ 20.00), números sin signos de dólar (20.00) y precios escritos en palabras (veinte dólares).

El estudio encontró que los asistentes al restaurante gastaban más cuando los precios estaban escritos en números sin signos de dólar, presumiblemente porque la mención de dólares, ya sea en palabras o símbolos, era un recordatorio de cuánto estaban gastando.

Pimping 'Grandma's' Receta de beneficios

Otro estudio de la Universidad de Cornell explicó por qué los restaurantes utilizan un lenguaje descriptivo al nombrar los elementos del menú. Lo has adivinado, para que gastes más.

Esto es exactamente lo que los investigadores esperaban que sucediera, y confirmaron sus expectativas en un estudio que abarcó seis semanas. Los investigadores cambiaron los nombres de seis elementos del menú en una cafetería de la universidad.

Por ejemplo, el simple "Chocolate Pudding" pasó a llamarse "Satin Chocolate Pudding". "Seafood Filet" se convirtió en "Succulent Italian Seafood Filet". Y "Zucchini Cookies" se cambió a "Grandma's Zucchini Cookies".

Esos cambios dieron como resultado un aumento del 27% en las ventas de los artículos con nombre descriptivo. Los clientes creían que la comida con nombres descriptivos era de mayor calidad y un mejor valor. También eran más propensos a decir que volverían a comer el elemento del menú dentro de dos semanas.

Qué diferencia hace un penique

Los trucos del menú no se detienen en los nombres elegantes y signos de dólar. También pueden afectar el precio de artículos específicos. Puedes ver estas tácticas en todas partes, desde restaurantes de comida rápida cuando salgas a tomar un bocado rápido a los lugares elegantes que reserves para ocasiones especiales.

Según un estudio realizado en 2001 por los investigadores S. Naipaul y H.G. Parsa titulado "Fin de los precios del menú que comunican el valor y la calidad", los precios pueden connotar calidad o una ganga dependiendo de dónde comas.

El estudio descubrió que cuando se come en un restaurante menos costoso, es más probable que los clientes sientan que están obteniendo el mejor rendimiento por su dinero cuando eligen artículos con un precio que finaliza en nueve.

Sin embargo, en un restaurante de comidas finas más costoso, es más probable que los clientes crean que la comida que planean ordenar es de mayor calidad si el precio finaliza en cero.

Eso significa que los clientes en restaurantes más baratos pueden pasar por alto una opción menos costosa de $ 7 y optar por la de $ 8.99, mientras que alguien que come en un restaurante elegante puede optar por la entrada de $ 30 sobre la comida de $ 27.99, suponiendo que el restaurante soltó las señales de dólar.

Penny Hoarders es menos probable que caiga en los trucos del menú del restaurante

Si bien es posible que no desee bajar la guardia la próxima vez que salga a cenar, hay algo de luz de futuro para personas como nosotros: el estudio de la Universidad de Cornell que analizó cómo los restaurantes utilizan signos de dólar encontró que estos trucos fueron menos efectivos para los comensales que ya miraban sus billeteras.

"Tightwads y penny-pinchers" (hey, preferimos "Penny Hoarders") que ya estaban preocupados por el dinero en efectivo eran menos propensos a gastar en exceso debido a la desaparición de un signo de dólar.

Y lo mismo ocurre con los nombres descriptivos, y los nines y ceros. Si bien los pequeños cambios pueden hacer que sea más probable que algunos clientes pidan un menú sobre otro, los tacaños como nosotros solo comprarán esos artículos si el precio parece correcto.

Desiree Stennett (@desi_stennett) es escritora de The Penny Hoarder. Ella gasta más en comida cada mes que casi todo lo demás.

Deja Tu Comentario