Cómo hacer espagueti y albóndigas incluso más barato (sí, con carne real!)

Cuando se trata de comida reconfortante, es bastante difícil vencer a los viejos espaguetis y albóndigas.

Desde comidas románticas de día y noche hasta cenas familiares sencillas, este plato simple (¡pero delicioso!) Tiene una forma de mejorar los mejores momentos de la vida.

Mejor aún, esta comida consagrada por el tiempo es tan asequible como sabrosa. Como saben todos los que alguna vez hablaron con un estudiante universitario, la pasta es muy barata, y las fijaciones no tienen por qué arruinar el banco tampoco.

Pero ellos no nos llaman Penny Hoarders por nada. Siempre estamos buscando la mejor oferta posible, y la hora de la cena no es una excepción.

Así que preparamos algunos consejos para ahorrar dinero para ayudarlo a hacer que su plato de pasta favorito sea más fácil en el presupuesto de la tienda. Aquí se explica cómo hacer que los espaguetis y las albóndigas sean incluso menos costosos ... y aún mejor.

Cómo hacer una receta de espaguetis y albóndigas tan asequible como sea posible

Entonces, ¿cómo hacemos que este amado, frugal alimento básico sea aún más barato?

Bueno, antes que nada, ayuda si ya practica hábitos ahorrativos de compra de comestibles, como cupones y cheques para reembolsos en efectivo en aplicaciones como Ibotta.

¿Pero qué hay para este plato, específicamente?

Vamos a descomponerlo. Tres elementos básicos entran en espagueti y albóndigas:

• Pastas

• Salsa

• albóndigas

Para que la comida sea lo más económica posible, debemos obtener el mejor precio en cada parte individual.

Comencemos en la parte inferior, ¿de acuerdo?

La pasta

Obviamente, los fideos spaghetti son bastante baratos: por lo general, puedes encontrar una libra de pasta seca por alrededor de un dólar y medio. Con un tamaño de porción de dos onzas (que rinde alrededor de una taza una vez cocinado), eso significa que está viendo aproximadamente 19 centavos por plato. ¡No está mal!

Pero puedes hacerlo mejor, y también tendrá un sabor mucho mejor.

La pasta casera es tan buena que te hará preguntarte por qué alguna vez comiste lo seco, y cuesta literalmente centavos. Esta receta básica de The Prairie Homestead produce aproximadamente una libra de pasta fresca, y requiere exactamente cuatro ingredientes: harina, huevos, sal y agua.

Puede comprar una bolsa de harina de 10 libras por menos de $ 5, por lo que esta receta usa alrededor de 14 centavos. El agua es gratis y usaremos aproximadamente 1 centavo de sal.

Y a menos que compre los mejores huevos de pasto producidos por los pollos más mimados del negocio, probablemente no gaste más de $ 3 por docena. Eso trae el precio total de una libra de pasta casera a solo 90 centavos, o 22.5 centavos por porción generosa de 4 onzas.

Es cierto que el proceso de hacer la pasta es bastante laborioso. Hacer rodar la masa requiere mucho más tiempo y esfuerzo que simplemente abrir una caja.

Pero en serio - seriamente - confía en mí en esto. Hazte el favor culinario de comer pasta recién hecha. Te dejará boquiabierto

La salsa

No sé ustedes, pero he pasado una parte desmesurada de mi vida paseando por el pasillo de la salsa de pasta, con una pérdida que uno puede elegir, ¡y estoy totalmente sorprendido de que un solo frasco pueda costar hasta $ 10!

UN salsa roja básica, en su corazón, es simplemente una mezcla de tomates y especias italianas. Puede que ya tenga todo lo que necesita para preparar uno en su cocina: tomates (enlatados o frescos), ajo (o ajo en polvo), sal y tal vez algo de azúcar.

Otros ingredientes populares son casi tan baratos: tomillo seco, orégano, perejil, hojuelas de pimiento rojo y salsa Worcestershire aparecen en muchas recetas. Si quieres ser elegante, puedes beber vino tinto, albahaca fresca o una cebolla salteada.

Por supuesto, las recetas de salsa de espagueti pueden ser mucho más complicadas, pero es posible que se sorprenda de lo que puede hacer con lo que ya tiene. La mayor inversión es probablemente los tomates, que cuestan menos de $ 2 por una lata grande.

Siempre puede omitir el trabajo e ir por el tarro de ganga, que a veces cuesta incluso menos que la pasta seca ... pero no estará a la altura incluso de la salsa casera más simple, sabiamente.

Y aunque podría parecer que el costo de los ingredientes se acumula rápidamente, una salsa simple hecha con un cero es más barata que la mayoría de las opciones prefabricadas, como descubrió Beth en Budget Bytes: el de ella era solo 29 centavos por porción abundante de media taza. (El mismo tamaño de porción del frasco elegante que consideré arriba cuesta $ 1.60).

¿Su mejor apuesta? Mira tu despensa (y jardín!) y compara lo que tienes con tu receta favorita. No tengas miedo de improvisar. Es comida de confort, ¡se supone que es rústica!

Las albóndigas

Ahora estamos cocinando

Las albóndigas abundantes y pegadas a las costillas son la estrella de este plato, y sin duda su componente más caro.

Pero nunca tengas miedo Puedes tener tus albóndigas y comértelas también.

La mayoría de las recetas de albóndigas requieren carne picada, ajo, cebolla, especias y aglutinante como huevos, migas de pan y leche.

Al igual que con los otros ingredientes, la gran mayoría de esos componentes son bastante baratos. Pero la carne en sí es una historia diferente.

La carne molida no es prohibitivamente cara, pero digamos que usted compra un paquete de carne magra de una libra por $ 5.

Teniendo en cuenta que solo la pasta y la salsa cuestan solo 51.5 centavos por porción, agregar una porción de 4 onzas de albóndigas podría elevar el precio del plato a $ 1.77 por porción, un aumento de más del 340%.

Entonces, ¿qué tiene que hacer Penny Hoarder?

Claramente, no te estás perdonando la mejor parte de la cena. Vas a tener que encontrar una albóndiga más barata. (Y ni siquiera pensar acerca de alcanzar esa bolsa de bolsas prefabricadas en el pasillo del congelador!)

Afortunadamente, hay muchas maneras de ahorrar dinero en carne. De hecho, podría ser tan simple como cambiar a un animal diferente: el puerco molido e incluso el pavo molido a veces son menos costosos que la carne de res molida y, posiblemente, mejor para usted.

También podría comprar un paquete más gordo de carne de res molida (como 80/20), que tiende a ser más barato, pero como parte de esa grasa se consumirá al cocinar, se quedará con menos carne en su producto final.

O puede probar suerte en una cadena de descuento o tienda de abarrotes étnica, donde los precios tienden a ser más bajos en general.

Pero si quieres tomar en serio el ahorro de albóndigas, la mejor manera es comprar trozos más grandes del animal en precios al por mayor y luego mézclelo usted mismo, o pregúntale a tu carnicero amablemente. Esa batidora KitchenAid que compraste el Viernes Negro puede caber en un accesorio conveniente para triturar carne. ¡No es tan aterrador como parece!

Puede sonar intenso, pero tendrá mucho más control sobre la calidad de la carne en su producto terminado, y si tiene espacio en el congelador, comprar carne al por mayor le ahorrará dinero en algo más que la noche de espagueti.

También podría - * jadear * - ir a albóndigas sin carne caseras.

Toneladas de sorprendentes y creativas recetas de albóndigas vegetarianas reemplazan la carne con todo, desde quinoa hasta berenjena y coliflor. Y dado que todos omiten el ingrediente más caro, ahorrarás algunos centavos y una vida.

Receta de espaguetis y albóndigas frugal favorita de Penny Hoarder

Ahora que hemos establecido las bases para obtener el mejor trato en cada componente de la comida reconfortante de los viernes por la noche, esta es nuestra receta favorita de espaguetis y albóndigas, que te encantará.

Nota: Hemos incluido una receta clásica de albóndigas ... Pero incluso si eres un carnívoro acérrimo, no temas darle una alternativa a las albóndigas. Puede que te sorprenda lo mucho que te gusta, ¡y tu billetera no se va a quejar!

Espagueti y albóndigas favoritos de Abe

Esta receta está adaptada de las que comparten nuestros amigos de The Prairie Homestead, Budget Bytes y Carla at Food.com. Sirve a cuatro personas por alrededor de $ 3 por porción, y tarda unos 70 minutos de principio a fin.

Ingredientes:

Pasta fresca

• 2 tazas de harina (14 centavos)

• 3 huevos grandes (75 centavos)

• 1/2 cucharadita de sal (1 centavo)

• Agua según sea necesario

Salsa Marinara hecha en casa simple (hace 6.5 tazas, ¡así que tendrás sobras!)

• 2 latas de 28 onzas de tomate triturado ($ 1.84)

• 1 lata de tomate de 6 onzas (58 centavos)

• 2 dientes de ajo fresco (12 centavos)

• 1 cucharada de aceite de oliva (16 centavos)

• 1 cucharada de condimento italiano mezclado (o las hierbas italianas secas que tenga, al gusto - orégano, albahaca, tomillo, perejil, etc.) (5 centavos)

• Sal y pimienta al gusto (3 centavos)

• 1 cucharada de azúcar (3 centavos)

Albóndigas fáciles

• 1 libra de carne molida de res o cerdo (alrededor de $ 3- $ 5)

• 1 huevo grande (25 centavos)

• 1/3 taza de pan rallado (70 centavos)

• 1/4 taza de leche (10 centavos)

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire (4 centavos)

• Sal y pimienta al gusto (3 centavos)

Parmesano fresco, para adornar (alrededor de $ 1, dependiendo de la extravagancia del queso y el precio de mercado)

Información nutricional (por porción):

495 calorías; 20 g de grasa; 38 g de carbohidratos; 5 g de fibra; 16 g de azúcar; Proteína 38g

Coste total:

Aproximadamente $ 8.83- $ 10.83 para la comida, o $ 2.20- $ 2.71 por porción.

Método:

Comience con la salsa. Picar finamente el ajo y sofreírlo en aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-alto. (Si lo desea, puede omitir este paso y luego agregar ajo en polvo a la salsa más adelante).

Agregue el resto de los ingredientes y deje hervir a fuego lento, tapado sin apretar, durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Ajuste el condimento al gusto.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, comience la pasta. Combine la harina y la sal en un tazón grande, y haga un pozo en el centro para los huevos. Trabajelos juntos a mano hasta que la mezcla se convierta en masa. Continúe amasando durante 8-10 minutos, agregando agua según sea necesario si la masa no se pega. (Si se vuelve demasiado húmedo, agregue harina).

Amasar bien la masa: cuanto mejor incorporada esté, más suave será su pasta. Una vez que esté ensamblado, liso y satinado, enrolle la masa en un tronco y envuélvala bien en una envoltura de plástico. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.

Ahora, comienza tus albóndigas. Caliente el horno a 400 grados F. Mezcle todos los ingredientes a mano en un tazón grande hasta que se junten. Forme bolas de 1-1 / 2 pulgadas y colóquelas de manera uniforme en una bandeja para hornear grande o en una sartén. (Las albóndigas se drenarán, ¡entonces forre la bandeja con papel de aluminio para atrapar las gotas!) Hornee sin tapar durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.

Mientras sus albóndigas se hornean y su salsa hierve a fuego lento, despliegue y cocine la pasta. Trae una olla grande de agua con sal para hervir. Luego, corte el tronco de la masa descansada en secciones más pequeñas para facilitar el proceso.

Ruede la masa con un rodillo de pasta o con la mano, asegurándose de que sea delgada y pareja. Si trabaja con un rodillo, comience desde adentro y muévase hacia los bordes.Corta la masa en tiras delgadas y uniformes con un cuchillo o un accesorio mezclador.

Controle su salsa y las albóndigas, ya que la pasta solo toma entre 3 y 4 minutos para cocinar en agua hirviendo. Una vez que las albóndigas estén doradas y cocidas, escurra el exceso de grasa para servir y déjelos reposar de dos a tres minutos. (¡Las sobras se congelarán bien en una bolsa con cierre de cremallera una vez genial!)

Coloque la marinara y las albóndigas sobre la pasta y decore con un queso italiano duro rallado, como el parmesano.

Combínalo con un buen vino barato, que puedes obtener por menos de $ 15 por botella, o $ 3 por cada porción de 5 onzas, y brinda por la buena vida por tan solo $ 3 por plato.

Buon appetito!

Tu turno: ¿Cuál es tu receta favorita de espagueti y albóndigas? ¿Cómo lo haces lo más asequible posible? Háganos saber en los comentarios!

El trabajo de Jamie Cattanach ha aparecido en Roads & Kingdoms, el blog BUST, Ms. Magazine, The Write Life y en otros lugares. Puede obtener más información y saludar en Twitter: @jamiecattanach.