6 frutas y verduras para comprar en su mercado local de agricultores en mayo

Las lluvias de abril traen ... ¡Puede producir! (¿No es así como dice el dicho?)

Después de algunas selecciones escasas a principios de año (abril y marzo fueron aceptables, pero febrero fue bastante débil), mayo está aquí con un arsenal completo de productos frescos y sabrosos.

Y la mejor parte? Cuando compre en temporada y en su área (¡como en el mercado local de agricultores!), Encontrará productos frescos por mucho menos de lo que normalmente pagaría en el supermercado.

Pero dado que mayo es uno de mis meses favoritos para salir y disfrutar del sol, no te retendré aquí mucho tiempo.

Sin más preámbulos, aquí hay seis frutas y verduras que están en temporada alta en tu cuello del bosque este mes.

1. Michigan: Morillas

Mientras que muchos estados en el norte de los Estados Unidos se jactan de tener una recompensa mayor cada año, Michigan es grave sobre sus hongos cónicos. Como, el tipo de serio que significa que Michigan tiene un mapa de avistamientos morel, pero es decididamente escaso en comparación con los estados circundantes porque nadie en Michigan quiere renunciar a sus lugares secretos de morel.

Esto se debe a que las colmenas son difíciles: tienes que buscarlas, una a la vez, del bosque. Y nunca parecen crecer en el mismo lugar dos veces. De hecho, algunas personas dicen que las colmenas "solo crecen donde el cazador las encuentra". Sin embargo, durante la temporada pico pico, puedes encontrar estas setas únicas en los mercados de agricultores a un precio decente tan al sur como Georgia. Y si puedes buscarlos tú mismo, son gratis. Vaya aquí para obtener consejos, trucos e información de seguridad.

Muchos describen a las morillas con una textura carnosa y un sabor a nuez y amaderado que es distinto sin ser extraño. Incluso las personas que no les gustan los champiñones comunes (de las variedades cremini o portobello, por ejemplo), tienden a amar a las colmenas.

La única diferencia entre cocinar los hongos frescos y secos es que tendrás que dar un paso más antes de reconstituir los secos en agua, un proceso que requiere tres minutos.

¿La mejor manera de preparar estos pequeños manjares terrosos? Bueno, parece unánime que saltearlos con mantequilla, cebollas y hierbas gana todo el tiempo.

2. Maine: helechos de Fiddlehead

Desde el medio oeste, nos dirigimos a Nueva Inglaterra, donde Maine produce una cosecha fugaz de helechos fiddlehead, específicamente de la variedad de helecho de avestruz. Estos pequeños brotes tiernos son otra delicia de forraje, aunque puedes encontrarlos en los mercados de agricultores de todo el noreste durante la temporada alta.

Los Fiddleheads vienen por su nombre con sinceridad: se parecen a los extremos curvos y decorativos de los instrumentos de cuerda. Algunos dicen que estas pequeñas verduras en espiral tienen un perfil de sabor en algún lugar entre los espárragos y el brócoli, pero con un toque de nuez, haciéndolos una gran adición a una comida de primavera fresca y terrosa.

Cuando esté listo para preparar los fiddleheads, asegúrese de hervirlos al vapor o hervirlos durante 12 a 15 minutos antes de agregarlos a cualquier plato, ya que los fiddleheads mal cocidos pueden ser dañinos. Puede encontrar más información sobre cómo preparar fiddleheads aquí.

Una vez que los precocinemos, puedes usarlos de la forma que tu corazón desee, solo trátalos como espárragos. Son deliciosos asados, salteados o al vapor, y añaden un crujido maravilloso a cualquier plato de pasta.

Aquí hay una receta súper simple para fiddleheads asados ​​con limón y alcaparras, pero es como cocinar espárragos: no hay una manera incorrecta de preparar esta deliciosa veggie.

3. Georgia: cebollas Vidalia

OK, entonces las cebollas realmente no parecer como ingredientes de temporada Pero las cebollas Vidalia, del tipo dulce, no tan picante, cultivadas en los inviernos suaves y las condiciones específicas del suelo por las que es conocida la ciudad de Vidalia, Georgia, están en su mejor momento entre fines de abril y mediados de junio. Además, estos muchachos no te hacen llorar, así que eso es una victoria en mi libro.

Debido a que las cebollas Vidalia son tan dulces, son más deliciosas cuando se las deja en paz. En lugar de cocinarlos como lo haría con las cebollas normales, aproveche esta oportunidad para agregarlos a los platos frescos como este dulce (y simple) guacamole o una ensalada cremosa de vinagre de pepino.

4. Hawaii: piñas

Supongo que no estás leyendo esto desde tu hamaca en una playa de Hawái. (Y si lo es, ¿puedo unirme?) Pero las piñas están en temporada en Hawai, lo que significa que estas jugosas frutas estarán en su punto más bajo de precio en las tiendas de abarrotes de EE. UU. En los próximos meses.

Cuando recoja una piña en la tienda o mercado de agricultores, busque hojas verdes brillantes y frescas y una cáscara firme (pero no dura). El color del caparazón no importa - siempre y cuando no esté magullado o demasiado suave, una buena concha de piña puede variar de verde pálido a amarillo intenso. Las piñas siempre se recogen en su punto máximo y no maduran después de ser cosechadas, así que asegúrese de comerlas dentro de unos días.

Si bien mi forma favorita de disfrutar de esta fruta tropical es pasar una tarde merienda en un tazón lleno de trozos de piña jugosa, a veces es divertido mezclarlo al asar esta dulce delicia veraniega.

¿Y poniéndolo en una hamburguesa hawaiana como esta? Juego terminado. Y luego llenándolo con algunas de esas dulces cebollas Vidalia? Estás dorado. Dorado, ¡Te digo!

5. California: cerezas

Al igual que muchas otras frutas y verduras en la lista de este mes, las cerezas son una felicidad momentánea.Los cerezos de California son los últimos de los árboles en crecer comercialmente, pero los agricultores los cosechan primero, y la ventana para obtener cerezas maduras perfectas es corta.

Al elegir cerezas, busque tallos verdes brillantes y frutos firmes y regordetes. Evite las cerezas con arrugas alrededor del tallo, y no descarte los que tengan motas marrones en la piel; esto es solo una acumulación de azúcar, lo que significa frutas más dulces, ¡Así que es algo bueno!

Guarde sus cerezas en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico, o congélelas para disfrutarlas más tarde.

En cuanto a cómo prepararlos, las posibilidades son prácticamente infinitas. ¿Deberías hacer un pastel clásico? ¿Una chuleta de cerdo glaseada con cerezas? ¿Galletas de chocolate con almendras y cerezas? Todas las anteriores?

La respuesta es sí.

6. Louisiana: Mayhaws

Mayo es mayohaw season (¿entiendes?) en Louisiana! Mayhaws son el fruto del espino espino. Si bien puedes encontrarlos en Georgia, Texas, Arkansas y Florida, Louisiana es uno de los mejores entornos de crecimiento para mayhaws porque los árboles florecen en fondos de pantanos pantanosos y condiciones cálidas y sofocantes.

Algunos dicen que los mayhaws se asemejan a los arándanos en apariencia y a las manzanas silvestres en el sabor: tienen el mismo perfil fresco que las manzanas, pero son más ácidos que dulces. Por esta razón, mayhaws son una base popular para gelatinas y mermeladas, donde se mezclarán con azúcar para nivelar su sabor agrio.

Y si bien no puedes equivocarte con gelatina nacida de mayonesas salvajes, intenta incorporarlas en el glaseado de esta torta para un dulce regalo de primavera que te hará desear estas pequeñas frutas rojas durante todo el año.

Dulce verano

Con los mercados de agricultores en pleno apogeo en los meses de verano, no debería tener problemas para encontrar productos frescos y deliciosos en temporada alta, ¡ya precios bajos y bajos!

Ahora ve y disfruta del hermoso clima cálido antes de que se ponga tan insoportablemente caliente que todos nos escondamos dentro hasta el primer indicio de la caída.

Grace Schweizer es una escritora junior en The Penny Hoarder. Después de pasar el día escribiendo sobre tantas frutas y verduras deliciosas, está lista para almorzar.