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6 frutas y verduras para recoger en su tienda de abarrotes local en abril

6 frutas y verduras para recoger en su tienda de abarrotes local en abril

¡Ha llegado la primavera y estamos de vuelta con otra ronda de las mejores frutas y verduras para comprar en su área este mes!

April cayó en picado brillante y soleado, y (toca la madera) Creo que ya pasamos la peor de las tormentas invernales. A medida que se va derritiendo el aguanieve y los días se alargan, los mercados de agricultores de todo el país vuelven a abrir sus puertas durante los meses más cálidos, trayendo consigo un nuevo mundo de productos frescos que va mucho más allá de la selección de supermercados.

Y como todo está en temporada alta, ¡veremos algunos de los precios más bajos del año!

Y mientras que febrero y marzo nos dieron las tiernas y férreas promesas vegetales de grandes cosas por venir, abril es el verdadero punto de partida para la fiesta de los productos frescos: a partir de ahora, tus frutas y verduras favoritas se vuelven más brillantes, más grandes y más sabroso a medida que avanza el año.

Así que empaca tus bolsas reutilizables (ten cuidado con la Tierra, ¡te da esa comida!) Y dirígete al mercado de agricultores más cercano. ¡Tenemos lista tu lista de deliciosas frutas y verduras de primavera!

1. California: Alcachofas

Desafortunadamente, las fuertes lluvias de invierno han retrasado, o destruido, muchos cultivos de California este año. Pero dado que California sigue siendo el productor número uno de tantas de nuestras frutas y verduras favoritas, aún debemos esperar ver que los precios de los productos de la temporada alta caigan en una cantidad apreciable.

Abril es el apogeo de la temporada de alcachofas de California. Lo creas o no, California produce 99.99% de todas las alcachofas comercialmente cultivadas en los Estados Unidos cada año. De hecho, el estado incluso tiene un festival dedicado a estos pequeños cardos en ciernes. (Sí, las alcachofas son realmente las cimas de los cardos en flor antes de que florezcan. Adelante - Google "alcachofa floreciente", y trata de convencerme de que ya lo sabías).

Por extraño que parezca, las alcachofas son realmente deliciosas. Emparejado con espinacas en el tradicional aderezo de queso, mezclado con un abundante piccata de pollo (si no has tenido una versión con corazones de alcachofas, pruébalo, que cambia la vida) o en escabeche, directamente de la jarra, los corazones de alcachofa son simplemente sabroso. Pero te diré algo: ¿Estas alcachofas rellenas? Uf. Mi nueva comida favorita

2. Florida: arándanos

Finalmente, especialmente en las regiones más templadas, las bayas de verano rollizas y jugosas invadirán los estados del norte. Mientras tanto, Florida está disfrutando del clima más suave que tendrá todo el año, y está haciendo maravillas por su cultivo de arándanos.

Es una actividad divertida de fin de semana en Florida encontrar un parche de arándanos y elegir un lugar para trabajar. Si puede encontrar uno cerca de usted, puede obtener un cubo entero de frescura, como por ejemplo, los está recogiendo directamente de la planta, arándanos frescos por tan solo $ 3 por libra.

Y si se está preguntando qué hacer con todas esas bayas, eche un vistazo a este giro increíble en el alimento básico tradicional de la comodidad, el queso a la parrilla.

3. Massachusetts: habas y verdes

A mediados de abril, las habas recién comienzan a estar en temporada, mientras que los fava verdes están llegando al final de la temporada alta. Pero durante este breve período de tiempo, tanto los verdes como los frijoles de esta casi delicadeza están disponibles.

Las habas son ricas en todas las cosas buenas (hierro, potasio, vitamina K, la lista continúa) y son una excelente fuente de proteína magra. Y lo que les falta en facilidad de uso, debido al hecho de que cada grano viene encerrado en una cáscara áspera (dentro la vaina), que más que compensan con su sabor a mantequilla de nuez.

Una vez que haya pasado el doble bombardeo, pruebe esta receta para resaltar realmente la suavidad de los frijoles. Bonificación: la receta también incluye otra de nuestras selecciones de abril: ¡rábanos!

Los fava greens, por otro lado, son fáciles de usar y reflejan el sabor del frijol, por lo que son una buena alternativa cuando quieres ese sabor aterciopelado sin todo el trabajo. Si bien puedes usar fava greens en cualquier lugar donde uses cualquier otro greens (piensa en sopas o ensaladas), a veces la simplicidad es la clave.

Para un plato delicioso y fácil, pruebe un simple salteado con aceite, un poco de ajo y una pizca de jugo de limón justo al final.

Solo recuerda, si todo lo demás falla, las habas van bien con el hígado y un buen Chianti.

4. Oregón: ruibarbo

El ruibarbo es extraño, y muchas personas le temen hasta cierto punto.

Es técnicamente una verdura (parece apio), pero se comporta más a menudo como una fruta, generalmente se encuentra en un pastel o se desmorona junto con fresas dulces y jugosas. Tiene una temporada alta bastante corta (desde finales de marzo hasta mediados de mayo) porque no es muy tolerante al calor, así que asegúrate de agarrarlo cuando lo veas en el mercado, ¡no tardará mucho!

Trabajar con ruibarbo es muy similar al trabajo con apio. Solo asegúrese de cortar y desechar las hojas, ¡son venenosas!

Ahora, como me refiero a tirar la mayor cantidad de ingredientes de la temporada alta en un plato como sea posible, eche un vistazo a esta receta de salsa de ruibarbo de arándano que combina perfectamente con un gofre y un poco de crema batida.

5. El medio oeste: rábanos

Los rábanos prosperan cuando hace buen tiempo y crecen a plena madurez rápidamente, lo que significa que están listos para ir a mediados de primavera.Cuando recoja rábanos en el mercado, busque los que sean del tamaño de una pelota de ping-pong (y no más grandes que una pelota de golf), ya que comienzan a perder su textura rápida cuando crecen demasiado.

Del mismo modo, los rábanos tienen un perfil único: ligero y crujiente con un toque picante. Debido a esto, funcionan bien en una amplia variedad de platos: en escabeche, en tacos, mezclados en ensaladas, asados ​​con cebollas como acompañamiento de un jugoso bistec - realmente no hay una forma incorrecta de preparar a estos pequeños.

Pero aquí hay otra receta que incluye una selección de productos de abril: puedes sustituir las habas por el edamame en esta ensalada deliciosa y crujiente.

6. California: Ajo verde

De la misma manera, las hojas de cebolla achaparrada que crecen sobre el suelo son cebollas verdes, las hojas achaparradas de los bulbos de ajo son ajo verde. La diferencia entre ellos es los sabores, ya que el ajo verde es mucho más, bueno, garlicky.

Cuando vaya a comprar ajo verde en el mercado de agricultores locales, debe tratarlo como una cebolla verde: busque tapas frescas y firmes y evite las hojas mojadas o descoloridas.

Una vez que los lleves a casa, corta la bombilla junto con cualquier punto resistente en los extremos verde oscuro; te quedarán con el blanco, el verde claro y el más tierno de las partes de color verde oscuro. El ajo verde es bastante pesado, pero el sabor se suaviza cuando los cocinas, por lo que se puede usar en cualquier lugar donde use ajo común o cebollas verdes. Personalmente, me gusta espolvorear sobre huevos (de cualquier tipo) en la mañana.

Las lluvias de abril traen ... deliciosas frutas y verduras de primavera

Ahora que el clima está calentándose en los EE. UU., Comenzará a ver una gran variedad de productos en el mercado local de agricultores y en la tienda de abarrotes. Esté atento a sus viejos favoritos de primavera, ¡pero atrévase a probar algo nuevo también!

Tu turno: ¿Ya se ha reabierto el mercado de productores locales para la temporada?

Grace Schweizer es una escritora junior en The Penny Hoarder.

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