Crea tu propia lasaña sin gluten a buen precio con esta receta

Ser inteligente con tu dinero a menudo significa dejar de ir a los restaurantes con la frecuencia que desees, pero eso no significa que tengas que perderte comidas sabrosas. De hecho, algunas de las comidas más deliciosas que he probado han sido en mi propio comedor o en el comedor de mi madre porque nada supera a la cocina de mamá.

Cuando me mudé con mi compañero, Nick, cocinar se volvió un poco más caro. Eso es porque Nick ha sido diagnosticado con enfermedad celíaca, lo que significa que no puede comer absolutamente nada de gluten o incluso compartir electrodomésticos y utensilios con alguien que se lo coma.

El pan sin gluten ha demostrado ser un gasto importante para nuestra familia, por lo que solo lo hacemos en casa para reducir los costos. Sin embargo, hemos encontrado que los fideos sin gluten son relativamente baratos, lo que nos permite hacer una lasaña de 12 porciones, o seis porciones si comes tanto como yo, por menos de $ 25..

Durante más de un año, hemos ajustado nuestra receta de lasaña, probando diferentes especias, carnes y verduras. A continuación está nuestra receta en su forma actual. Hemos encontrado que el romero da a la carne un sabor interesante y el uso de pasta de tomate en lugar de salsa de tomate ayuda a espesar la salsa.

Si me saliera con la mía, cortamos los champiñones, pero son los favoritos de Nick, y agregamos algunos pimientos picantes. La belleza de esta receta básica es que puedes probar nuevas combinaciones cada vez.

Receta de lasaña sin gluten

Porciones: 12 a 15

Ingredientes

1 libra de carne picada: $ 3,29

6 dientes de ajo, picados: 15 centavos

½ cebolla pequeña amarilla, picada en cubitos: 25 centavos

1 ½ cucharadita de romero: 50 centavos

Sal y pimienta al gusto4 Tomates madurados en la vid, en rodajas (astillas de un cuarto de pulgada): $ 1.80

1 lata de tomate de 12 onzas: 99 centavos

1 14.5 onzas de tomates italianos estofados: 59 centavos

2 cucharadas de leche: 2 centavos

¼ cucharadita de orégano: 6 centavos

1 ¼ cucharadita de tomillo: 30 centavos1 ½ libras de queso ricotta: $ 4

1 ½ tazas de queso parmesano finamente rallado: $ 4.49

2 huevos: 25 centavos

⅛ cucharadita de nuez moscada: 4 centavos

2 ½ cucharaditas de orégano: 63 centavos

6 onzas de fideos listos para el horno sin gluten: $ 2.55

4 onzas de champiñones blancos enteros, picados: 99 centavos

2 tomates Roma, en rodajas: queso mozzarella rallado de 38 centavos y media libra: $ 2,25

Costo Total: $ 23.53

Direcciones

Precalentar el horno a 375 grados.

En una sartén de tamaño mediano, combine la carne picada, dos dientes de ajo y cebolla picada. Sazonar la mezcla con 1 ½ cucharadita de romero y una pizca o dos de sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté dorada.

En una cacerola de tamaño mediano, combine los tomates maduros en rodajas en rodajas, tomates guisados ​​al estilo italiano, pasta de tomate, leche y dos dientes de ajo. Sazone la mezcla con ¼ de cucharadita de orégano y ¼ de cucharadita de tomillo. Cocine a fuego medio y revuelva periódicamente.

Cuando la salsa comience a hervir a fuego lento, baje el fuego a bajo. Déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos.

En un tazón grande, combine los huevos, el queso ricotta y el queso parmesano. Sazonar la mezcla con ⅛ cucharadita de nuez moscada, 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de tomillo y una pizca o dos de sal y pimienta. Mezcle hasta que sea uniforme.

Mezcle la carne dorada en la salsa. Nota: utilizamos carne de res magra en nuestra receta, por lo que no la escurrimos antes de combinarla. Es posible que necesite drenar las carnes que son menos magros para evitar que su lasaña se vuelva demasiado grasosa.

En una cazuela de 9 por 13 pulgadas, extiende una fina capa del combo de carne y salsa. Coloque una capa de fideos sin gluten sobre esta capa de carne y salsa. Si usa la misma marca de fideos que usamos, los fideos de lasaña Heartland sin gluten listos para el horno, cuatro piezas de fideos deben cubrir perfectamente el plato. Extienda una capa delgada de la mezcla de queso ricotta - aproximadamente ⅓ de la mezcla - encima de los fideos.

Repite la estratificación anterior dos veces más, pero con más carne y salsa que antes, y luego completa con una capa final de salsa.

Espolvorea los champiñones picados y los últimos dos dientes de ajo sobre la parte superior de la lasaña. Espolvoree la mayor parte de la ½ libra de queso mozzarella en la parte superior, ahorrando solo un pequeño puñado para el toque final. Coloque las rodajas de tomate Roma sobre la lasaña como lo haría con pepperoni en una pizza. Espolvoree el queso mozzarella restante y ½ cucharadita de orégano en la parte superior.

Cubra la lasaña con papel de aluminio y cocine durante 35 minutos. Tire de la lasaña del horno y retire la lámina. Vuelva a colocar en el horno por 15 minutos más.

Debido a que los fideos sin gluten a veces tardan más tiempo en cocinarse, revise sus fideos para asegurarse de que estén bien cocidos. Cocina más tiempo si es necesario.

Deje enfriar por 10 minutos. Rebana y sirve.

Timothy Moore es escritor y editor en Nashville y le encanta comer. De hecho, lo ha estado haciendo desde el día en que nació. Sus comidas favoritas son hamburguesas, mantequilla de maní, puré de papas, helado, crema agria y jalapeños, pero nunca todos juntos.

Nicholas Kreider es propietario de una pequeña empresa de diseño y decoración de interiores que a veces cambia su pincel por una espátula. A pesar de tener la enfermedad celíaca, Nick tiene una receta para todo, pero generalmente se la puede encontrar haciendo algo con los alimentos favoritos de Tim.