Nunca creerás que estas 3 recetas de pan navideño son sin gluten

El pan es una de mis cosas favoritas de las vacaciones, ya sea sumergirme en un puré de patatas, consumir trozos de galletas de jengibre en Nochebuena o comer un trozo de pan de calabaza perfectamente glaseado en el Black Friday.

Pero como mencioné en una publicación reciente, mi compañero Nick sufre de enfermedad celíaca, lo que significa que somos un hogar libre de gluten. El pan sin gluten sirve sándwiches desmenuzables, secos y una billetera vacía, y cuesta $ 13 por un pan completo en la tienda.

Es por eso que Nick y yo hornear nuestro pan sin gluten en casa, que cuesta un poco más de $ 5, cuando tenemos el tiempo. Pero cuando lleguen las vacaciones, el pan típico no me va a cortar (¿ni a rebanar?), Así que Nick y yo hemos probado algunas recetas festivas sin gluten en línea y en libros de cocina.

Mis tres recetas favoritas sin gluten son Pan de jengibre, pan de calabaza y rollos de cena. Me gustan las recetas de abajo porque no solo son sabrosas y fáciles de hacer, sino que también reciben elogios de nuestros invitados de vacaciones, quienes a menudo se sienten nerviosos de venir a nuestra casa a comer debido a la notable falta de gluten.

Lo más importante es que estas recetas son asequibles, lo que significa más dinero para gastos de vacaciones en su billetera.

Gingerbread sin gluten

Mi carne más grande con pan sin gluten es probablemente la sequedad. El pan seco en cualquier escenario es poco apetecible, pero cuando se trata de panes especiales como el pan de calabacín, el pan de plátano o mi favorito de Navidad, el pan de jengibre, la humedad es aún más crucial.

Nick y yo hemos intentado algunas recetas que encontramos en línea y en nuestros montones de libros de cocina sin gluten, pero de lejos el la receta de pan de jengibre más húmeda sin gluten que hemos encontrado es de Amy's Healthy Baking.

Ingredientes

½ taza de harina de mijo: 30 centavos

½ taza de harina de arroz integral: 50 centavos

1 cucharada de almidón de tapioca: 10 centavos

2 cucharadas de jengibre molido: $ 1.33

1 cucharada de canela molida: 25 centavos

1 ½ cucharadas de levadura en polvo: 14 centavos

¾ cucharadas de goma de xantano: 56 centavos

¼ cucharada de sal: 1 centavo

1 cucharada de aceite: 2 centavos

1 huevo: 13 centavos

3 cucharadas de melaza: 50 centavos

2 cucharadas de extracto de vainilla: $ 2.25

¼ de taza de leche (la receta original requiere leche descremada, pero preferimos la leche entera): 3 centavos

¼ taza de yogur griego (la receta original pide sin grasa: 31 centavos

⅓ taza de azúcar moreno: 17 centavos

Costo total: $ 6.60

Me encanta lo húmedo que es este pan, y el secreto de Amy es bastante simple: el yogur griego. La receta también muestra el factor de especias con dos cucharadas de jengibre.

Gluten-Free Pumpkin Loaf

Soy un verdadero hijo de mamá, así que para mí, es casi imposible llenar el pan de calabaza casero de mi madre. Pero Philia de Sweet Phi podría haberlo hecho (lo siento, mamá) Su receta es versátil - Es bueno con las chispas de chocolate, como ella describe, pero también es genial con un glaseado de queso crema. ¡Nick y yo podríamos probarlo con pasas este año!

Ingredientes

3 huevos: 39 centavos

1 taza de azúcar: 24 centavos

¼ taza de azúcar moreno: 13 centavos

1 cucharadita de extracto de vainilla: 37 centavos

1 taza de puré de calabaza: $ 1.75

⅓ taza de aceite vegetal: 12 centavos

1 ½ tazas de harina sin gluten: $ 1.60

1 cucharadita de bicarbonato de sodio: 1 centavo

½ cucharadita de polvo de hornear: 1 centavo

½ cucharadita de canela: 4 centavos

½ cucharadita de jengibre molido: 11 centavos

½ cucharadita de sal: 1 centavo

¼ cucharadita de nuez moscada molida: 8 centavos

¼ cucharadita de pimienta de Jamaica: 11 centavos

¼ cucharadita de especias de pastel de calabaza: 8 centavos

Costo total: $ 5.05

Como dice Phi, su pan de calabaza tiene el nivel de especias correcto: es calabaza pero no demasiado en tu cara al respecto. Y más importante aún, puedo confirmar su afirmación de que es mejor que las cosas que obtienes en Starbucks.

Rollos de cena sin gluten

Los panecillos clásicos suelen ser mi excusa para comer mucha mantequilla, pero ¿me atrevería a decir que podría comer estos panecillos sin gluten sin mantequilla?

Me encanta la suavidad de estos rollos sin gluten de Naomi de Better Batter. Cualquiera que haya comido su parte justa de las cenas sin gluten sabe lo raro que puede ser encontrar una suave.

Ingredientes

2 ½ tazas de leche (utilizamos entero): 34 centavos

⅓ taza de azúcar: 8 centavos

2 cucharaditas de sal: 1 centavo

4 cucharadas de mantequilla sin sal: 85 centavos

1 paquete de levadura seca activa de rápido crecimiento: 83 centavos

1 huevo: 13 centavos

4 tazas de harina sin gluten: $ 4.27

Costo total: $ 6.51

Hornear pan sin gluten en casa es rentable, fácil y francamente delicioso. Definitivamente recomiendo probar una o incluso las tres recetas en su propio hogar esta temporada de vacaciones.

Timothy Moore es escritor y editor en Nashville y le encanta comer. De hecho, lo ha estado haciendo desde el día en que nació. Sus comidas favoritas son hamburguesas, mantequilla de maní, puré de papas, helado, crema agria y jalapeños, pero nunca todos juntos.

Nicholas Kreider es propietario de una pequeña empresa de diseño y decoración de interiores que a veces cambia su pincel por una espátula. A pesar de tener la enfermedad celíaca, Nick tiene una receta para todo, pero generalmente se la puede encontrar haciendo algo con los alimentos favoritos de Tim.