Una lista épica de 37 recetas de acción vegetariana de ahorro de dinero

¿Preocupado por ofrecer una gran fiesta de Acción de Gracias este año? Tal vez es hora de pensar un poco fuera de la caja, o tal vez, fuera del pájaro.

El gasto más grande de cualquier cena de Acción de Gracias suele ser el pavo, así que al hacerse vegetariano este Día de Acción de Gracias, podrías ahorrar un paquete.

Probablemente estés diciendo: "Puedo pensar en los lados y postres vegetarianos, pero ¿qué pasa con los platos principales?" Hemos reunido 10 entradas vegetarianas para Acción de Gracias, así como varios aperitivos y partes que quizás no hayas considerado, incluyendo un montón de comida vegana y opciones sin gluten (GF) para complacer a todos en su familia. La mayoría de las recetas usan ingredientes de temporada, que generalmente son más baratos, y puede ahorrar aún más dinero con estas estrategias para recortar su factura de comestibles.

Ya sea que decida omitir el pavo en su totalidad, o simplemente agregar algunos platos vegetarianos más a su variedad, seguramente disfrutará de estas recetas vegetarianas de Acción de Gracias.

Aperitivos vegetarianos de Acción de Gracias

Ensalada de ensalada delicata de calabaza, granada y rúcula: Esta ensalada de temporada de Cookie y Kate revienta con un color saludable y sería un gran comienzo para tu comida. (GF)

Sopa cremosa de colinabo y sopa de chirivía con bacon de col rizada y coco: No puedes equivocarte con las verduras asadas, y los ingredientes únicos de esta sopa de Choosing Raw te dejarán boquiabierto con los gourmets más especiales de tu mesa. (GF; vegano)

Copas de setas suizas y chanterelle: Aunque se incluyeron en la lista como un artículo de desayuno por Dishing Up the Dirt, estas lindas copas funcionarían bien como un alimento para comer antes de la cena. (GF)

Sopa de calabaza y manzana bellota: The Happy Herbivore dice que esta sopa es "como un pastel de manzana en un tazón". ¿Necesitamos decir más? (GF; vegano)

Pasteles de empanada de quinua + patata dulce: De The Pink Peppercorn, estos crujientes pasteles están "cargados de quinua, boniato, arroz integral, espinacas y arándanos secos". ¡Perfecto para comer! (GF; vegano)

Frijol negro rápido y chile dulce de camote: Si quieres algo a fuego lento mientras trabajas en otros platos, este guiso de relleno de VegKitchen podría ser solo el boleto. (GF; vegano)

Champiñones portobello rellenos con coulis de pimiento rojo asado: Realmente no puedes equivocarte con los champiñones rellenos. Agregue un coulis de lujo como esta receta de Vegangela, ¡y ya está listo! (Opción GF; vegano)

Sopa de zanahoria y cebolla caramelizada: Esta simple sopa de The Tomato Tart sería fácil de preparar con anticipación, y el color rezuma alegría otoñal. (GF; vegano)

Ensalada de zanahoria asada con rúcula, queso de cabra y chips de ajo crujientes: Chips de ajo crujientes? No digas más: queremos la ensalada de Patty's Food en nuestra mesa. (GF)

Dip de alcachofa espinaca vegana: No hay vacaciones completas sin inmersión. Pruebe la versión más saludable de One Green Planet en un clásico. (Opción GF; vegano)

Entradas vegetarianas de Acción de Gracias

Risotto de calabaza y puerro: Este "risotto de Acción de Gracias" de Love & Lemons sería una entrada perfecta o un acompañamiento. (GF; vegano)

Tarta festiva de garbanzo: Una tarta Dreena Burton hecha de garbanzos, espinacas y condimentos deliciosos? ¡Habla sobre una hermosa pieza central para tu mesa! (Opción GF; vegano)

Pan de nuez lentejuelas glaseadas: Cuando la reconocida bloguera de alimentos Oh She Glows dice que una receta se ubica entre los 10 mejores de todos los tiempos, será mejor que prestes atención; este pan podría convertirse en tu nuevo plato favorito. (Opción GF; vegano)

Raviolis de calabaza con salsa de mantequilla marrón y pacanas: Si el título de esta receta del Álbum de Julia no te hace agua la boca, creemos que es mejor que revises tu pulso. (Y si lo haces con tu calabaza sobrante de Halloween, ¡también es barata!)

Polenta de calabaza y queso al horno: Entrañas cremosas y cursi, rematado con una corteza crujiente? Regístrese en este plato de Food & Wine. (GF)

Pastel de verduras sin gluten: Pot pie es una comida de confort total, y esta versión vegana y sin gluten de She Let Them Eat Cake hará que las personas con restricciones dietéticas se sientan como en casa. (GF; vegano)

Strudel de espinacas y ricotta con garbanzos: Espinaca + ricotta + pasta filo = un deleite garantizado para el público de Amuse Your Bouche.

Calabaza de verano y lasaña de hongos portobello: Todo el mundo ama lasaña. Y este de Herbivoracious parece simplemente delicioso.

Cassoulet vegano poco convencional: Aunque Ricki Heller advierte que este abundante plato puede tardar un tiempo, ella promete que el producto final valdrá la pena. (GF; vegano)

Calabazas rellenas de quinua, calabaza y arándanos: Si le interesa la presentación, no busque más, estas calabazas rellenas de The Denver Post. Cuando los pones sobre la mesa, tus invitados se olvidarán rápidamente de por qué querían Turquía en primer lugar. (GF; vegano)

Lado vegetariano de Acción de Gracias

Relleno de pan francés con acelgas y cebollas rojas caramelizadas: Deje el Stove Top en la caja; este relleno de Oh My Veggies es donde está!

Papas de alevines con ajo y alioli de limón: Picky Cook dice que estas papas "son adictivas más allá de tu imaginación más salvaje", y de alguna manera, no nos cuesta creerla.

Brotes de Bruselas de arce, balsámico y limón: Si nunca has babeado sobre fotos de coles de Bruselas, entonces probablemente no has visto esta receta de This American Bite. (GF; vegano)

Limpie la cazuela de judías verdes: Tienes que tener la cazuela de judías verdes, pero no tienes que tener toda la grasa, crema y harina menos que saludable que va con eso. Prueba esta versión más limpia de Detoxinista. (GF; vegano)

Salsa de arándano casera con vino blanco: Nunca volverás a considerar la salsa de arándanos de una lata después de hacer la tuya propia. ¡Pensamos que la versión de Eat the Love con vino blanco sonaba intrigante! (GF; vegano)

Tartaletas de cebolla caramelizada, champiñones y gruyere: No sabíamos qué tartaleta era antes de ver esta receta de Brown Eyed Baker, pero después de ver las fotos, tenemos la sensación de que las vamos a probar muy pronto.

Roll-aparte rollos de cena sin gluten: Sus invitados esperan panecillos para la cena, entonces ¿por qué no hacer estos de My Gluten-Free Kitchen? ¡Ella promete que saben exactamente como lo que realmente es! (GF; opción vegana)

Crema de col rizada: Kale todavía está adentro, y con razón: es nutritivo y delicioso. No llamaríamos a esta col rizada de Oui, Chef saludable, pero seguro que se ve rico. (GF)

Ensalada de coliflor asada con aderezo picante: Póngalo a un nivel superior con esta ensalada picante (y abundante) de Healthful Pursuit. (GF; vegano)

Risotto de calabaza y salvia: No pudimos resistirnos a agregar otro risotto a la lista, porque ... CALABAZAS. Y sabio De One Ingredient Chef. (GF; vegano)

Calabacín relleno con pan rallado cursi: "Rebosante de corazones de alcachofa, queso parmesano y piñones". ¿Traducción? Estamos a bordo con este plato de Mis Recetas.

Puré, acompañado por la mejor salsa vegetariana: No pensaste que nos hubiéramos olvidado del puré de patatas, ¿verdad? Bueno, aquí hay algunos clásicos de la red de alimentos, junto con una salsa graciosa de Umami Girl.

Postres de Acción de Gracias Veganos

La mayoría de los postres clásicos son vegetarianos, por lo que nos apegaremos a los postres GF y veganos para este post.

Pastel de calabaza vegano de cuatro ingredientes con látigo de coco: Nos gustan las cosas con cuatro ingredientes, y también apostamos a que sí. El aspecto de Healthy Happy Life en este clásico parece deslumbrante. (Vegano)

Pastel de pacanas de arce: Post Punk Kitchen promete que su pastel vegano y sin gluten es "Un pastel de nueces perfecto". Una tarta de nueces pecanas. Una tarta de nueces que exige respeto, que atrae elogios. Con toques mantecosos de arce, una tapa brillante y un interior con caramelo. Vendido. (GF; vegano)

Vegano sin gluten manzana crujiente: Las manzanas calientes, las especias y el crujiente relleno de avena hacen que esta manzana crujiente de Minimalist Baker sea imprescindible. (GF; vegano)

Pudín de arroz con especias de calabaza: La receta de Allyson Kramer es una deliciosa alternativa al pastel de calabaza, ¡y se ve tan linda en esas copas de vino! (GF; vegano)

Pastel de manzana vegano moderno: Nos encanta este giro moderno en la tarta de manzana de Carrie On Living, y el hecho de que es cocido - y no ocupará ningún espacio de horno precioso - le da incluso más puntos de bonificación. (GF; vegano)

¡Comiendo feliz!

Tu turno: ¿reemplazarías tu pavo de Acción de Gracias con una alternativa vegetariana? ¿O agregará cualquiera de estos platos como lados?

Susan Shain, escritora principal de The Penny Hoarder, siempre está buscando aventura con un presupuesto ajustado. Visita su blog en susanshain.com, o saluda en Twitter @susan_shain.