Esta noticia te hará sentir esperanzado sobre el futuro de tu tostada de aguacate

¿Sabes qué es lo peor?

Cuando vas a comprar aguacates y los descubres en una papelera lamentable, todos se marchitan y se marchitan juntos como si hicieran un voto en masa para arruinar tus planes de Martes de Taco.

Lo que más me molesta de su inmersión en el lado oscuro es el hecho de que nunca se usarán, solo se descartan en la basura.

¿Qué pasaría si pudiéramos hacer algo acerca de la parodia de maduración de aguacate que constantemente nos atormenta?

Ingrese a la gente de una startup llamada Apeel Sciences que está haciendo algo acerca de la vida útil de los aguacates y sus amigos del pasillo de productos agrícolas.

Durante seis años, Apeel Sciences ha estado trabajando para hacer realidad todos nuestros sueños más salvajes de preservación de aguacate.

Pero a decir verdad, los aguacates son solo el comienzo de esta magnífica hechicería.

La compañía ha diseñado un recubrimiento a base de plantas que extiende la vida útil de los productos. El revestimiento se aplica al exterior del producto mediante inmersión o enjuague.

El revestimiento mantiene las frutas y verduras frescas por hasta tres veces más.

Es como presionar el botón de cámara lenta en su teléfono, pero para la maduración de productos.

¿Apeel es seguro para comer?

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) lo clasificó como GRAS, o generalmente reconocido como seguro, lo que significa que sí.

El revestimiento especial está hecho de lípidos y glicerolípidos, que se encuentran en cáscaras, semillas y pulpas de productos, según el sitio web de Apeel.

No es como la cera en las manzanas. El recubrimiento de Apeel mantiene la humedad y el oxígeno en lugar de usar cera o refrigeración para prolongar la vida útil. No podrá saborear, oler o ver el recubrimiento.

Además, es libre de alérgenos, así que no temas, amigos.

Los aguacates de Apeel ya están en los estantes de las tiendas Costco y Harps Food en todo el Medio Oeste. Solo busque la sección de Apeel y prepárese para esperar una semana, o tres, para que sus aguacates se echen a perder.

El CEO de la startup, James Rogers, le dijo a The Washington Post que los clientes no pagan más por el servicio porque las tiendas de comestibles ahorran dinero debido a la reducción del deterioro.

Por qué todos deberíamos preocuparnos por la vida útil de Produce

La reducción del desperdicio de alimentos se ha convertido en una preocupación mundial, pero a pesar de nuestras mejores intenciones, la comida simplemente se arruina en su propio reloj interno.

¿Cuántas frutas y verduras se dañaron bajo su reloj este año? Demasiados, estoy seguro. Yo también. (Por favor, perdóneme, fresas. Si solo tuviera unos días más con usted).

Pero no estamos solos Un experto con el que hablamos recientemente estima que el hogar promedio gasta $ 1,800 cada año en comida que nunca come.

La reducción del desperdicio de alimentos podría generar una reacción en cadena de ahorro para los consumidores, los minoristas, los agricultores y mantener la comida fuera de los vertederos.

A su vez, se reducirían los costos de transporte, el desperdicio de envases, las aguas residuales, los fertilizantes y el deterioro de los alimentos. Eso es enorme.

Apeel dice que ha retrasado con éxito los procesos de maduración en manzanas, alcachofas, espárragos, plátanos, pimientos, arándanos, cerezas, judías verdes, limones, mangos, rábanos, fresas y tomates.

Los aguacates podrían ser el primer paso en lo que podría ser un gran avance en el futuro sostenible de los alimentos.

Solo tengo una pregunta más: ¿Funciona en la piel humana? Pidiendo un amigo.

Stephanie Bolling es redactora de The Penny Hoarder. Hoy aprendió que "pera de cocodrilo" es otro nombre para un aguacate.